廣靈畫眉驢

廣靈畫眉驢的外形特徵是：體格高大，結構勻稱，肌肉豐滿，鼻樑平直，眼大微突，兩耳豎立而靈活，背部寬廣平直，腹部充實，四肢粗壯，蹄質堅硬，尾粗長。因內耳、眼圈、嘴頭、前胸、肚底為白色，被毛為黑色，形如美麗的畫眉鳥，所以叫“畫眉驢”。

廣靈畫眉驢肉營養豐富，是一種低脂肪、高蛋白質的食物。高等級的驢胴體，在屠宰車間吊起時，整個體軀顯得豐滿，兩後腿之間呈“U”字形，胴體肌肉發育良好，肌肉纖維間的脂肪沉積較多，呈大理石狀。與牛肉、羊肉、豬肉相比，有着瘦肉多、脂肪少的特點，加之該畫眉驢肉有着特殊的生物學和食品價值，因而深受消費者的歡迎。它的內含成分為：水分65.0-75.0克/100克；灰分≤1.5克/100克；蛋白質≥18克/100克；脂肪3.0-12.0克/100克；熱量≥485千焦/100克；鉀≥300毫克/100克；鈉≤46.0毫克/100克；鈣≥2.0毫克/100克；鐵≥3.0毫克/100克；鋅≥2.0毫克/100克；磷≥170毫克/100克；不飽和脂肪酸≥4.0%，其中油酸≥3.0%，亞油酸≥1.0%，亞麻酸≥0.2%；天門冬氨酸≥1.5克/100克；穀氨酸≥2.5克/100克。 ^[1] 

廣靈畫眉驢生長在地處雁北高寒地區的廣靈縣，土壤類型以礫石、沙土、壤土、粘土為主，土壤PH值7.2-7.8之間。有機質32.4毫克/千克，鹼解氮210.2毫克/千克，有效磷126.2毫克/千克，速效鉀568毫克/千克，這種土質有機質養分較高，加之縣域內沒有工業污染，為優質穀子、豆類、葫麻等小雜糧最佳生產區域。這幾種植物正是畫眉驢整個生長期不可缺少的優質飼料和飼草。 ^[1] 

廣靈縣內壺流河、枕頭河水庫、下河灣水庫、水神堂交匯於縣城東和縣城南，水資源極為豐富。主要澆灌宜興、加鬥、蕉山和壺泉四個大鄉鎮74個大村，枕頭河水庫，下河灣水庫和水神堂水體質量達到國家一級飲用水標準，富含多種礦物質。山清水秀、碧水藍天，空氣質量達到國家一級標準，很適宜穀子、豆類、葫麻產品生長，為飼養廣靈畫眉驢提供了獨一無二的優質草料。 ^[1] 

廣靈縣屬高寒地帶，春季少雨多風，夏季炎熱，最高氣温達到34℃，降水集中在公曆6-9月間，秋季多是晴朗涼爽天氣，冬季寒冷乾燥，四季分明，無霜期差異較大，中部、東北部、東南部的平川為160天左右，西部山區為130天左右。全縣年平均氣温9度，全年日照時數在2800-3100小時之間，年平均降水415mm，與穀子、豆類、葫麻等小雜糧最佳生長期吻合，為飼養廣靈畫眉驢提供了優越的氣候優勢。 ^[1] 

廣靈驢俗稱“畫眉驢”，是全國五大優良品種之一，被載入《中國馬驢品種志》一書。

1959年，廣靈縣被山西省確定為畫眉驢育種基地。

1982年9月，全國驢育種技術經驗交流會上，廣靈縣一頭高1.6米的畫眉驢被確定為全國驢之最。

2008年，廣靈縣成立畫眉驢養殖專業合作社。

2009年8月27日至29日，在山西廣靈縣舉行廣靈畫眉驢文化節。 ^[3] 

2013年，廣靈畫眉驢養殖面積128300公頃，年出欄4300多頭，出欄率佔45%，年存欄9600多頭。 ^[1] 

2013年4月15日，原中華人民共和國農業部正式批准對“廣靈畫眉驢”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

廣靈畫眉驢的地理標誌保護的區域範圍為廣靈縣所轄2個鎮7個鄉，南村鎮、壺泉鎮、加鬥鄉、作疃鄉、宜興鄉、蕉山鄉、鬥泉鄉、梁莊鄉、望狐鄉的180個行政村。地理座標為東經113°51′00″-114°24′00″，北緯39°51′00″-39°55′00″。 ^[2] 

1.1產地選擇與特殊內容規定：

產地要求：全縣所有飼養畫眉驢的公司、場、合作社和小區場所的基地選擇，應遠離城區、工業污染區和生活垃圾場的地方，所飼養的畫眉驢90%以上海拔在1200-1800米之間。環境質量：要選擇空氣清新、水質純淨，具有良好生態環境的地區。

1.2品種選擇與特定要求：

幼駒選擇主要是眼圈、嘴頭、內耳、前胸、肚底均為白色，被毛為黑色，齒齊、口方、軀幹長的留為種用，橫雜毛色的作為肉用。特定要求：三春公種驢體高1.30米以上作為種用，1.30米以下基本上作為肉用，母驢體高1.2米以上留作種用繁殖，1.2米以下及橫雜毛色的作為肉用。

1.3生長過程管理：

從配種、胚胎到幼駒，生長為成驢（三春），完成它的生長髮育期，按照生長髮育的優劣，留為種用或肉用規律，一般分為6個時期。

1.3.1胚胎期：母驢懷胎360多天才能產駒，要加強護理，增加營養。養好妊娠母驢，保證胎兒正常發育。由於先天發育的良好，才能為生後發育奠定基礎，胎兒的營養由母體獲得。因此，必須加強妊娠母驢的飼養，特別是妊娠最後2-3個月。所以養好妊娠母驢對胎兒及生後的良好發育都有着雙重的意義。

1.3.2幼駒期：幼駒出生後在兩小時內應儘早吃好初乳，產後3天以內的初乳營養豐富，含有抗體和較多無機鹽類，可增強驢駒的免疫力和胎糞的排出。在吃飽營養豐富的母乳的基礎上，從1-2月齡時開始喂精料，每天150-200克，兩個月後逐步增加到0.5千克，斷奶時達到0.75-1千克，1-6月齡以內，幼駒的生長強度，體長、胸圍的增長值都超過20釐米，為生後生長強度最快時期。另外，還要補充食鹽、骨粉10-15克，飼草任其採食。

1.3.3兩歲期：兩歲驢駒體長相對生長髮育速度加快，體長可佔成年的93.7%，此時體高和管圍分別佔成年驢的96%和97%，只有胸圍佔成年的89%。精料（豆類、玉米、麩皮、麻參、骨粉）每日可喂3-4公斤左右。

1.3.43歲期：3歲時驢的胸圍生長速度增快，胸圍佔成年驢的94.8%，而這時體高、體長和管圍分別佔成年驢的99.3%，99%和98.5%。3歲時驢的體尺接近成年驢體尺，體格基本定型，胸圍和體重以後有小的增長，性機能已完全成熟，可以投入配種繁殖。精料與兩歲駒基本相同，每頭母驢在飼養、管理好的情況下，應產駒10-16頭。

1.3.5產品屠宰及產後處理規定：育肥驢屠宰應在四歲至十五歲之間，通過短期育肥，屠宰後應胴體修整、劈半、水衝、檢驗和加蓋衞生檢疫章等工序，要及時冷凍。冷凍温度應在-5℃以下。

1.3.6生產記錄要求：為達到色、香、味美。廣靈畫眉驢屠宰、加工企業、公司、小區、合作社組織和養殖户，應當按照《農產品質量安全法》的要求，建立餵養記錄和防病治病的記錄，記載近期投入品的名稱、來源；疾病最後的治療時間，停藥的最後時期。記錄保存二年。

廣靈畫眉驢所飼餵的草料，飲用水，要求無毒無污染，看病、防疫、打針、灌藥的獸醫要有資質證明，嚴禁僱用無任何證照的獸醫行醫。在屠宰前15天，嚴禁打針、灌藥和飼餵不安全的草料和飲用水。所屠宰的生驢肉產品必須符合中華人民共和國肉食類規定的標準安全指標，在包裝、標識上需符合農業部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農產品質量安全法》及其它法律法規的有關規定。包裝材料應符合GB11680和GB89687的規定，包裝物使用無毒油墨印刷，銷售和包裝物應標註“廣靈畫眉驢”標誌，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。

廣靈畫眉驢獲得農產品地理標誌登記後，其保護地域範圍內的廣靈畫眉驢生產經營者，須向登記證書持有人提出申請。登記農產品地理標誌使用協議後，方可在產品或包裝上統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。要保證經農業部批准的農產品地理標誌的使用和市場聲譽。要支持質量檢測監督人員的工作。確保農產品地理標誌不失控，不挪用，不向非農產品標誌人轉讓、出售、饋贈和使用本標誌。 ^[1]