廣東省冷鏈食品智能感知與過程控制工程技術研究中心

該中心針對農產品保鮮物流冷鏈過程農產品新鮮度的快速感知、良好調控和有效增值等關鍵問題，對現有的滯後性的感知、調控和增值技術手段創新升級，努力建立食品品質驅動的冷鏈物流優化體系，實現適應現代大型複雜農產品冷鏈系統的快速感知—及時調控—良好品質的目標。本工程中心主要開展以下研究方向：（1）冷鏈過程中食品冷卻冷凍及儲藏的傳熱傳質關鍵技術基礎研究，（2）冷鏈過程中冷卻冷藏和凍結凍藏的食品物性的變化與調控研究，（3）冷鏈過程食品品質的快速智能感知與物流信息管理研究，（4）適應於現代大型冷鏈系統的先進技術裝備創制及應用研究。

華南理工大學聘任孫大文教授為廣東省冷鏈食品智能感知與過程控制工程技術研究中心主任，汪雙鳳教授、劉金平教授、朱志偉副教授為中心副主任；聘任羅錫文院士為廣東省冷鏈食品智能感知與過程控制工程技術研究中心技術委員會主任，張偲院士、吳清平院士為副主任。 ^[1]