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廣元橄欖油
鎖定
廣元橄欖油,四川省廣元市特產,中國國家地理標誌產品。
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- 中文名
- 廣元橄欖油
- 產地名稱
- 四川省廣元市
- 品質特點
- 口感爽滑,綠色天然無污染
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2011年第172號
- 批准時間
- 2011年11月30日
廣元橄欖油產品特點
油橄欖又名齊墩果,是世界名貴的木本油料兼果用樹種,其鮮果可直接冷榨出世界上公認的植物油皇后、液體黃金——橄欖油。全世界已知橄欖樹品種多達數百個,每一個品種都有其適應的氣候和土壤環境,對光照與温濕度都特別敏感,一旦超出其自身的適應範圍,就很難開花結果。
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廣元橄欖油產地環境
四川廣元是中國橄欖油研究種植基地之一,種植油橄欖,廣元有天然的優勢,氣候適宜。廣元市位於四川省北部,介於北緯31° 31′—32°56′,東經104°36′—106°45′之間,與世界上盛產橄欖油的希臘克里特島在同一緯度,有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣温、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件,境內最高海拔3837米,最低海拔352米。屬亞熱帶濕潤季風氣候。年降雨量800—1000毫米,日照數1300—1400小時,年平均氣温17°C左右。土壤肥沃呈鹼性、鈣質豐富,結出的橄欖果出油高,品質好。廣元生產的橄欖油品質完全能夠和地中海橄欖油媲美。
廣元橄欖油歷史淵源
20世紀後期,廣元開始種植油橄欖。1977年,廣元成片種植成功的2000多株油橄欖達到盛產期,橄欖果出油率達18.2%,畝產量及出油率均接近地中海國家油橄欖水平。但長期以來,廣元人沒有種植油橄欖的經驗,當地農民包括農技人員對其生長習性都知之甚少。由於是粗放式管理,看起枝葉茂盛的橄欖樹就是不開花,有少數開花卻不掛果,能掛果的又不出油。看到花了很大精力種下的油橄欖收入並不好,村民也對種植油橄欖失去了信心。
2000年開始,廣元市藉助實施退耕還林工程的機遇,大力發展種植油橄欖,將油橄欖產業作為發展六大農村新型特色產業之一進行着力培育。
2001年後,四川省大規模開始種植油橄欖,其中很大一部分是各地為了配合退耕還林,將油橄欖作為經濟林木進行推廣種植。
廣元橄欖油生產情況
2005年,廣元市已建成油橄欖基地面積14.2萬畝,居中國第一,其中,青川縣有油橄欖基地面積8萬畝,被中國食品工業協會命名為“中國油橄欖第一縣”;利州區被國家質檢總局命名為“油橄欖國家級農業標準化示範區”。
廣元橄欖油產品榮譽
廣元橄欖油地理標誌
廣元橄欖油地域保護範圍
廣元橄欖油質量技術要求
(一)品種
佛奧、科拉蒂。
(二)立地條件
廣元橄欖油(16張)
(三)栽培管理
1.育苗:無性繁殖育苗。
2.栽植時間和密度:栽植時間在春季3至4月或秋季10至11月,栽植密度為≤1230株/公頃。
3.施肥:以有機肥為主。成齡樹每株每年施用有機肥≥35千克。
4.環境、安全要求:農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
(四)採收
10至11月人工分品種採收,要求果皮完好,果色為黃綠到紫黑色。
(五)加工
1.工藝流程:果實→清洗→粉碎→融和→離心分離→油水分離→過濾→儲存→灌裝→成品。
2.加工要點:
(1)果皮完好,果實從採摘到加工不得超過24小時,不得使用落地果。
(2)分品種用粉碎機粉碎,粉碎篩網孔徑4毫米至6毫米。
(3)攪拌融和,攪拌時間30分鐘至50分鐘,攪拌速度為18r/分鐘至20r/分鐘,料品温度≤28℃。
(4)用碟片式離心機進行油水分離,油品温度≤28℃。
(5)用板框式過濾機,濾孔孔徑≤0.2微米。
(六)質量特色。
1.感官特色:
項目 | 初榨橄欖油指標 |
色澤 | 淡黃微綠 |
氣味滋味 | 有明顯的果香味,口感爽滑,有淡淡的苦味或辛辣味 |
透明度 | 澄清透明 |
2.理化指標:
項目 | 初榨橄欖油指標 |
不溶性雜質 | ≤0.10% |
酸值(KOH) | ≤1.2毫克/克 |
過氧化值 | ≤9.0毫摩爾/千克 |
廣元橄欖油專用標誌使用
廣元橄欖油產地範圍內的生產者,可向四川省廣元市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經四川省質量技術監督局審核,報國家質檢總局核准後予以公告。廣元橄欖油的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
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- 參考資料
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- 1. 廣元橄欖油 .國家知識產權局[引用日期2018-09-23]
- 2. 2011年第172號 .國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-09-23]
- 3. 浙江出資400萬元 升級廣元青川油橄欖產業 .青川縣人民政府[引用日期2018-09-23]