廈門文昌魚

廈門文呂魚的產地廈門市同安縣劉五店被譽為文昌魚的故鄉。廈門文昌魚也因劉五店海嶼上有個文昌閣而得名。 ^[3] 

廈門文昌魚(10張)

體側扁，兩端尖細，脊索從呵體的最前端貫穿至最後端；心臟僅為能跳動的腹血管，血液五色；腦不發達，僅有腦神經2對；排泄器官為按節排列的許多腎管，各自單獨向外開口於圍鰓腔；·肌節平均為65節，出水孔前38節，出水孔後至肛門17節，肛門後10節；體背中央有l條低的背鰭褶，尾鰭矛狀；腹部有l對腹褶，其會合處有腹孔；肛門接近尾鰭；全體半透明。雄魚的生殖腺白色，雌魚的檸檬黃色。1齡魚體長18-22毫米，2齡平均體長29毫米，3齡平均體長45毫米；高齡魚體長可達63毫米（見於廈門）。 ^[4] 

廈門文昌魚為暖温性海洋魚類，生活在水深8-15米、水質澄清、潮流緩慢、底質為沙的海區，營潛居生活；潛沙時，倒卧潛入疏鬆的沙質灘裏，然後再把前端露出灘面。劉五店的該種密集區，其底質為：碎貝殼佔3.0-4.0%，直徑1.0-1.5毫米的沙子佔36.5%，直徑0.5-1.0毫米的沙子佔42.5%，直徑0.5毫米以下的沙子佔18.0%。游泳能力弱，鑽沙本領強，移動範圍不大。鹽度低於15時不能正常生活，適宜生長的鹽度為21.0-31.6‰。植物食性，攝食硅藻，主要種類有圓篩藻、小環藻、舟形藻等。以過濾方式取食。 ^[4] 

主要分佈於中國福建（廈門市的劉五店）、山東（青島、煙台）、河北（秦皇島）、廣東（汕頭、陽江、茂名、湛江）、海南等地沿海。日本、西歐、北美等海域也有發現，但形不成漁場。唯獨劉五店沿海一帶，在特定的生態條件下，形成了文昌漁場。 ^{[4]  [3]} 

1齡時部分個體達性成熟，3齡時全部個體達性成熟；雄雌異體，體外受精。2齡的成熟雌體，1年內產卵2次，第一次在6-7月，第二次在12月上旬；3齡的成熟雌體，年初有部分個體開始產卵，5月進入產卵高峯期，到了11月下旬仍有部分個體在產卵。4齡個體性腺完全消失，並於每年的4月以後全部死亡。壽命3-4年。 ^[4] 

列入《中國國家野生保護動物》——Ⅱ級。 ^[4] 

列入《中國國家重點保護野生動物名錄》二級。僅限野外種羣。 ^[6] 

世界上惟有中國福建廈門市的劉五店形成該魚漁場，歷史上以20世紀30年代的產量最高，年產曾達250噸，但自70年代以後形不成漁場，現在該魚已處於瀕危狀態。2003年8月中旬，在廣東茂名市的蓮頭嶺至放雞島一帶海域（面積約150多平方千米）採捕到該魚，最大密度達573尾/平方米；2004年7月下旬，在廣東湛江市的東海島和雷州灣東、中部海域採捕到該魚，最大密度達760尾/平方米。 ^[4] 

為保護該魚自然資源，中國於2000年在廈門市設立了國家級海洋珍稀物種自然保護區，又於2004年在山東青島市設立了地市級文昌魚自然保護區（面積62平方千米）。該魚的人工繁殖，已分別在青島市和廈門市獲得成功，但尚未進入生產階段。 ^[4] 

廈門文昌魚是高級的食用蛋白。其蛋白質含量達70%，且含有多種無機鹽和碘質，肉質鮮嫩，味道清津甜美，深受國內羣眾和國際友人的讚譽。廈門文昌魚若用油鍋文火炒幹，製成千晶，保藏得當，可存放一、兩年，又別具佳味。 ^[3] 

廈門文昌魚不僅供食用，且為科研、教學的珍貴實物。 ^[5]  廈門文昌魚屬於無脊椎動物與脊椎動物間的過渡物種，雖不是脊椎動物的直接祖先，但可能接近脊椎動物的祖先譜系，為研究動物進化重要的活化石。 ^[4]