庫麥琪

庫麥琪是和田維吾爾民族在沙漠特殊的環境下創造的一種高營養食品。俗稱“沙漠烤餅”。做法：先在一張死麪餅上放剁碎的羊肉和皮亞子，然後取同樣大小的一張死麪餅覆蓋在碎肉上，合上兩張麪餅的縫，一個肉餅就完成了。肉餅大小可隨人的多少而定。隨後在沙坑裏用胡楊或紅柳枝燃一堆火，待火熄滅，將肉餅直接埋進熱灰中，大約一個小時後，取出肉餅，拍掉灰塵，一個金燦燦的“庫買其”就誕生了。食用時要用刀平均切成三角小塊，分而食之。據説，吃了“庫買其”後，在沙漠睡覺不蓋被子第二天也不會感冒。可見其高熱量高營養十分了得，被遊客譽為“沙漠比薩”。 ^[1]