幹豆角回鍋肉

幹豆角回鍋肉 :Sautéed Spicy Pork with Dried Beans

原料：

豬坐臀肉，幹豆角，蒜苗，青紅椒，豆瓣，鹽，薑片，白糖，甜醬，味精，料酒，色拉油各適量． ^[1] 

製作程序：

1．將豬坐臀肉烙盡毛，刮洗乾淨，下鍋煮斷生，取出按橫紋切成薄片，蒜苗切成馬耳朵形，青紅椒切成菱形．

2．炙鍋後，下油燒熱，淚盈眶放肉片炒散，再下豆角，炒至肉片卷呈“燈盞窩”時潷餘油，下豆瓣，鹽，料酒，姜，蒜，甜醬炒香，放入味精，白糖，蒜苗，青紅椒炒斷生起鍋即成．