年糕餃

是慈溪地區有名的特色小吃，外皮是由軟糯的年糕，用擀麪杖將拳頭大的熟年糕劑子擀成厚一點的麪皮，裏面放上餡料（傳統的有薺菜香乾餡、鹹菜筍丁餡、白糖芝麻餡、榨菜餡，大頭菜餡），像包餃子一樣，把餡料包起來。

年糕餃並不是用年糕做餡料的餃子，而是用年糕做麪皮的一個餃子形狀的包餡麪食。

“搡年糕 ^[1]  嘞———”過年了，六房年糕坊成了鎮上的人氣高地。5元一隻的年糕餃，春節期間每天能賣出2000多隻。農家有機大米和糯米在蒸鍋裏散發出過年的味道，經由老師傅手裏的木棍撥入年糕成型機，從管子裏滑出的年糕團好似一條長長的白蛇。鹹菜、薺菜、蘿蔔乾，三種地產食材分別與肉絲爆炒後，嵌入温熱軟糯的年糕團裏，再捏成餃子的形狀。喜歡甜食的，可選擇慈溪特產三北豆酥糖。不管是鹹是甜，香糯的年糕餃咬一口都是年味。“好多年沒吃到這味了！”排隊買年糕餃的人羣中，不少“80後”也開始懷舊。 ^[2]