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年糕小豆湯
鎖定
年糕小豆湯是日本人比較喜歡的冬季熱飲。年糕小豆湯（お汁粉）是一種把小豆煮熟後，用糖調製而成的羹，有時裏面放年糕一起煮，製作原料主要有年糕、小豆等。
- 中文名
- 年糕小豆湯
- 鹽
- 半茶匙（2.5克）
- 白 糖
- 150克
- 小 豆
- 250克
年糕小豆湯日語名稱
お汁粉
年糕小豆湯日語假名
おしるこ
年糕小豆湯羅馬音
oshiruko
年糕小豆湯製作方法
食材（4人份）
* 小豆 250克（可使用不同豆類（除黃豆外））
* 白糖 150克
* 鹽 半茶匙（2.5克）
* 年糕 2塊
做法
1. 將小豆洗好後放入鍋中，加水使之蓋過小豆，然後用中火煮。煮沸後，將小豆倒入瀝水盆中，倒掉鍋中的水。這樣可以去除澀味。
2. 再將小豆倒入鍋中，加入5杯左右的水，用中火煮。
3. 煮沸後，關成小火，把錫紙蓋在小豆上面，然後蓋上鍋蓋，使用小火煮1個半小時到2個小時，到小豆煮軟為止。當小豆漫過水後，繼續加水煮。
4. 小豆煮軟後，一直煮到小豆稍許漫過湯汁，然後加入白糖和鹽，繼續用小火煮5分鐘左右。
5. 將年糕切成適當大小後，使用小火在平底鍋中幹煎，煎軟後，放入碗中的豆沙湯內。
年糕小豆湯注意事項
也可以用白餜來代替日式年糕，不過要注意白餜不能久熱。
