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平鯛
鎖定
平鯛（學名：Rhabdosargus sarba）是鯛科、平鯛屬魚類。體高而側扁，體呈橢圓形，背緣隆起，腹緣圓鈍。頭中大，前端尖。口端位；上下頜約等長；上頜前端具圓錐齒2～3對，兩側具臼齒4列，下頜前端具圓錐齒2～3對，兩側具臼齒3列；鋤骨、齶骨及舌面皆無齒。體被薄櫛鱗，背鰭及臀鰭基部均具鱗鞘，基底被鱗；側線完整，側線至硬棘背鰭基底之間有6.5～7.5列鱗。背鰭單一，硬棘部及軟條部間無明顯缺刻，硬棘強，第Ⅳ或Ⅴ棘最長；臀鰭小，與背鰭鰭條部同形，第II棘強大，軟條數11；胸鰭中長，長於腹鰭；尾鰭叉形。體呈銀灰色，腹面顏色較淡，體側有許多淡青色縱帶，其數目和鱗列相當。腹鰭和臀鰭顏色略黃；尾鰭上下葉末端尖，大部為深灰色，僅下緣鮮黃色。
平鯛為熱帶、亞熱帶淺海底層魚類，其生活習性基本上於黃鰭鯛相同。平時分散棲息於水深50米以內的淺海處，移動不遠。平鯛為雜食性魚類，以雙殼類、蝦、蟹、蝦蛄、藤壺及海藻等為食，對餌料無專一性， 舉凡生鮮餌料，均會攝食。在人工養殖條件下，可攝食配合詞料。分佈於印度洋至西太平洋，西起東非、紅海，北至日本南部，南至澳大利亞。在中國分佈於黃海、東海、南海及台灣南部、西部及澎湖海域。
平鯛動物學史
平鯛形態特徵
體近橢圓形，側扁。背緣深弧形，較窄；腹面圓鈍，近於平直。頭大，背面隆起高。物鈍，近於垂直。左右額骨不癒合，多孔。眼中大，上側位，距鰓蓋後上角較距吻端為近。鼻孔2個，緊靠眼前緣；後鼻孔裂縫狀。口小，前位。上領前端有門牙6枚，兩側各有臼齒5行；下領前端亦有門牙6枚，兩側各有日齒3行；犁骨齶骨和舌上無牙。前鰓蓋骨後緣光滑，鰓蓋骨後緣具扁平棘。鰓蓋條6條。鰓耙短小。
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背鰭起點在胸鰭前上方，棘部與鰭條部連續，其間無缺刻，各鰭棘倒伏時左右交錯，可摺疊於背部鱗鞘溝中。臀鰭短，起於背鰭第四鰭條下方，具3棘，不特別粗壯。胸鰭下側位，尖長，後端可伸達臀鰭。腹鰭胸位。尾鰭分叉。
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平鯛生活習性
平鯛為熱帶、亞熱帶淺海底層魚類，其生活習性基本上於黃鰭鯛相同。平時分散棲息於水深50米以內的淺海處，移動不遠。幼魚時棲息於內灣，對惡劣環境抵抗力較強。中國香港海域1982～1987年間發生過5次水温低於15℃的寒潮，五次均造成尖吻鱸和巨石斑魚死亡，四次造成紅笛鯛死亡，只有一次造成平鯛死亡；當水中溶氧量低至0.8毫克/升時，平鯛死亡率為3.9%，赤點石斑魚為12.5%。在25℃、水體溶氧正常的情況下，平鯛的耗氧率為4.88±0.33微克/（克·分鐘）。
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平鯛分佈範圍
國家地區：澳大利亞、巴林、孟加拉國、文萊達魯薩蘭國、柬埔寨、中國、吉布提、埃及、厄立特里亞、印度、印度尼西亞、伊朗伊斯蘭共和國、伊拉克、日本、約旦、肯尼亞、韓國、科威特、馬達加斯加、馬來西亞、馬爾代夫、毛里求斯、莫桑比克、緬甸、阿曼、巴基斯坦、巴布亞新幾內亞、菲律賓、卡塔爾、留尼汪島、沙特阿拉伯、塞舌爾、新加坡、所羅門羣島、索馬里、南非、斯里蘭卡、蘇丹、坦桑尼亞聯合共和國、泰國、阿拉伯聯合酋長國、越南、也門。
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平鯛分佈圖
平鯛分佈圖
平鯛繁殖方式
平鯛繁殖習性
中國廣東沿岸平鯛的繁殖期為11月下旬至2月上旬，福建沿海的繁殖期在12月至翌年1月，生活在阿拉伯海的平鯛每年4-6月產卵，而日本在5月進行平鯛的人工繁殖。該魚屬雄性先熟的雌雄同體，有性轉變現象。低齡魚通常為雄性，髙齡魚通常為雌性。據李加兒等（1997）年對平鯛進行檢查的結果:雄魚體長範圍為160～300毫米（216.94±32.7毫米），雌魚體長範圍為210～340毫米（273.5±39.5毫米）。卵巢組成屬於非同步型。Mihelakakis（1995）利用天然捕獲的親魚，分兩羣分別飼育在3平方米的水槽中達7個月，結果是兩羣魚分別持續產卵65和42天，產卵在每天18～23時進行，產卵期的水温為13.5～21.3℃。
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平鯛人工繁殖
- 親魚來源及親魚培育
- 親魚選擇
將親魚從池塘或網箱捕起，移入孵化室內的蓄養池中，適應2～3天后，逐尾檢查雌魚體重1千克以上，腹部膨大而柔軟，用塑料軟管吸卵鏡檢，卵徑達到400微米以上者即可用來催產；雄魚體重100g以上，以用手輕壓腹部有精液泄出者為好。按雄、雌比2:1的比例將親魚放入催產池中。上述工作也可直接在海上漁排上進行。
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- 人工催產
採用絨毛膜促性腺激素（HCG）進行催產，分兩次注射，第一針注射劑量為按重體計1000IU/千克，24小時後注射第二針，劑量為1500IU/千克，施行人工授精後採卵或讓其自然產卵受精後採卵。自然產卵的採集一般結合催產池的換水進行，或採用流水式連續收卵的方式。用60～80目的篩絹網袋收集，將收集到的卵置於大水盆中靜置半小時左右，用軟管虹吸除去沉底的死卵和未受精卵，然後收集上浮卵移入孵化水槽或網箱中進行孵化。
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- 胚胎髮育
平鯛養殖技術
- 種苗培育
平鯛保護現狀
保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2009年 ver 3.1）——無危（LC）。
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平鯛主要價值
平鯛為沿岸海域經濟價值較高的魚類之一，用於釣、延繩釣或其他網具捕撈。該魚肉味鮮美，腹內脂肪多。由於它能充分利用港灣底棲生物，可作為魚塭養殖及海灣人工放流的對象。
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為肉質鮮美的食用魚，適合各種的烹調方法。
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- 參考資料
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- 1. Rhabdosargus sarba ．reeflifesurvey[引用日期2020-04-01]
- 2. 麥賢傑等編著,海水魚類繁殖生物學和人工繁育,海洋出版社,2005.03,第231-237頁
- 3. Rhabdosargus sarba (Forsskål, 1775) ．biolib[引用日期2020-04-06]
- 4. Rhabdosargus sarba ．iucnredlist[引用日期2020-04-06]
- 5. 成慶泰，周才武主編,山東魚類志,山東科學技術出版社,1997.02,第301-302頁
- 6. Rhabdosargus sarba ．台灣魚類資料庫[引用日期2020-04-06]
