平定沙司雞

沙司雞始養於平定，後陸續發展到蘭山、文樓等地。此雞具有“五黃”（毛、皮、肉、腳、嘴均黃）健脾胃，強筋骨和活血絡。據傳説，道光年間，巡檢司段玉成重修衙城，落成時舉行“百雞宴”，四方食客雲集。宴罷，有位雅士留下“百珍皆作賤，貪箸沙司雞”的名句。從此，平定沙司雞便名噪兩廣。改革開放後，1988年平定鎮有些養雞專業户和縣水產畜牧局屬下的南盛畜牧場對平定沙司雞不斷進行提純推優工作，進一步提高沙司雞的質量，沙司雞隨着人民生活的需要也遠銷省內外市場。