平和白芽奇蘭

白芽奇蘭因其芽梢白毫明顯，葉張似“竹葉奇蘭”，成品茶具有獨特“蘭花”香氣的特徵，故而得名。它是烏龍茶發展進化中湧現的新品種，是平和縣科技人員與茶農曆經十多年努力從地方奇蘭茶羣體中單株選育成功的珍稀良種。主產地大芹山上常年雲霧繚繞，雲霧浸染的茶葉帶有別樣的芬芳，也形成了獨特的品質特徵。全書分為五部分：1.巍巍芹峯，孕育靈芽。介紹當地優越的自然生態環境和優良茶樹品種。2.奇蘭幽香，神工茶匠。介紹白芽奇蘭製作工藝與傳承人。3.茶柚結緣，偉人傳情。介紹茶與柚結合的工藝創新。4.品蘭賞韻，醉美舌尖。介紹白芽奇蘭的品鑑與鬥茶盛事。5.語堂故里，茗揚中外。介紹平和茶與王陽明、黃道周、林語堂、中國女排的故事，以及與台灣茶的淵源。

主編温天海：平和縣農業局科技人員，當代白芽奇蘭茶品種的主要選育者與推廣者，相關課題《白芽奇蘭茶選育與推廣》獲福建省科技進步獎三等獎，其技術應用推廣後白芽奇蘭茶迅速成為平和縣的主產業，成為福建名茶、中國名茶。