常明

1998-2005 內蒙古大學微生物學本科碩士

2006-2009 北京協和醫學院微生物與生化藥學博士

2014-2015 美國愛荷華州立大學人類營養學訪問學者

2009-2011 浙江大學生化藥學博士後

2011-至今江南大學食品學院教師 ^[1] 

主要從事油料油脂精深加工、功能性脂質評價及產品開發、特定人羣膳食脂質開發等相關研究工作。 ^[1] 

主持國家重點研發計劃課題及子課題、國家自然科學基金（面上和青年基金）、國家博士後基金和山東省博士後基金等省部級項目10多項，作為負責人和主要完成人制修訂了《植物甾醇》《植物甾醇酯》等近20項行業標準和團體標準，相關成果榮獲省部級和學會科研獎勵5項。發表論文80多篇，申請專利60多項。

1.木質甾醇煉製關鍵技術及產業示範課題（No. 2021YFC2103803）國家重點研發計劃；

2.油料及其製品加工鏈條安全控制技術集成與示範子課題（No. 2020YFC1606805），國家重點研發計劃；

3.植物油中油脂組成影響植物甾醇生物利用度的機理研究（No. 31972037），國家自然基金委面上項目；

4.甾醇酯檢測項目（1024130203200020），無錫市市場監督管理局；

5.糧油行業標準制修訂計劃項目《脱臭餾出物（DD油）》（1024130201190130），國家糧食局標準質量中心

6.糧油行業標準制修訂計劃項目《初榨椰子油》（1024130202190050），國家糧食局標準質量中心

7.植物甾醇行業標準修訂（1024130201170490），國家糧食局標準質量中心；

8.《植物甾醇》《植物甾醇酯》的行業標準研究（No.18DZ2200300），上海市科學技術委員會2018年度“科技創新行動計劃”；

9.裂殖壺菌脂質反耗階段脂滴中脂質轉化的分子機制（No. 2017M621635），中國博士後科學基金第62批面上資助；

10.基於脂質組學的裂殖壺菌脂質反耗分子機制的研究（No. 31401619），國家自然基金委青年基金項目；

11.裂壺藻脂質反耗階段脂質遷移規律及其分子機制的研究（No. BK20140156），江蘇省自然基金青年基金項目；

12.牡丹籽油伴隨物在加工過程中抗氧化作用機制的研究（No. 184359），山東省博士後創新項目專項資金一等資助；

13.植物甾醇及其衍生物的製備與開發利用（企業合作項目）；

14. β-谷甾醇酯關鍵技術研究及產品開發（企業合作項目）；

15.紫蘇籽油深度加工技術開發（企業合作項目）；

16.適度精煉亞麻籽油產品開發（企業合作項目）。

1. Zhang JL, Zhang L, Wu ZZ, Zhang P, Liu RJ,Chang M*, Wang XG. The dopaminergic neuroprotective effects of different phytosterols identified in rice bran and rice bran oil.Food Funct.2021, 12(21):10538-10549.

2. Zhang T, Jiang ZR, Tao GJ, Liu RJ,Chang M*, Jin QZ, Wang XG*. Analysis of Triacylglycerols in Sumac (Rhus typhina L.) Seed Oil from Different Origins by UPLC-Q-TOF-MS.Food Anal. Methods. 2022,15: 26–33.

3. Feng L, Tang NC, Liu RJ, Nie R, Guo YW, Liu RR,Chang M*. Effects of different processing methods on bioactive substances and antioxidation properties ofLycium barbarum(goji berry) from China.Food Bioscience. 2021, 42: 101048.

4.Chang M, Zhang T, Li LL, Lou F, Ma MM, Liu RJ, Jin QZ, Wang XG*. Choreography of multiple omics reveals the mechanism of lipid turnover inSchizochytriumsp. S31.Algal Research. 2021, 54: 102182.

5. Zhang T, Qiua FC, Chen L, Liu RJ*,Chang M*, Wang XG. Identification and in vitro anti-inflammatory activity of different forms of phenolic compounds inCamellia oleiferaoil.Food Chemistry. 2021, 344: 128660.

6. Sun XT, Zhang T, Zhao PZ, Tao GJ, Liu J,Chang M*, Wang XG. 2D HILIC-ELSD/UPLC-Q-TOF-MS Method for Acquiring Phospholipid Profiles and the Application in Caenorhabditis elegans.Eur. J. Lipid Sci. Technol. 2022, 124: 2100075.

7.Chang M, Yang JY, Guo X, Zhang T, Liu RJ, Jin QZ, Wang XG: Medium / long-chain structured triglycerides are superior to physical mixtures triglycerides inCaenorhabditis eleganslifespan through an AMPK modified pathway.Food Bioscience. 2021, 39: 100815.

8. Feng L, Tang NC, Liu RJ, Gong MY, Wang ZT, Guo YW, Wang Y, Zhang Y,Chang M*: The relationship between flavor formation, lipid metabolism, and microorganisms in fermented fish products.Food & Function. 2021, 12: 5685-5702.

9. Guo X, Sun XT, Liang L, Shi LK, Liu RJ,Chang M*, Wang XG: Physical stability, oxidative stability, and bioactivity of nanoemulsion delivery systems incorporating lipophilic ingredients: impact of oil saturation degree.Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021, 69: 5405-5415.

10. Wang ZT, Zhao JJ, Wang YD, Zhang T, Liu RJ,Chang M*, Wang XG: Advances in EPA-GPLs: Structural features, mechanisms of nutritional functions and sources.Trends in Food Science & Technology. 2021, 114: 521-529.

11. Zhang JL, Zhang T, Tao GJ, Liu RJ,Chang M*, Jin QZ, Wang XG: Characterization and determination of free phytosterols and phytosterol conjugates: The potential phytochemicals to classify different rice bran oil and rice bran.Food Chemistry. 2021, 344: 128624.

12. Zhang T, Qiu FC, Chen L, Liu RJ,Chang M*, Wang XG*: Identification and in vitro anti-inflammatory activity of different forms of phenolic compounds in Camellia oleifera oil.Food Chemistry. 2021, 344: 128660.

13. Zhang T, Xie LL, Liu RJ,Chang M*, Jin QZ, Wang XG*: Differentiated 4,4-dimethylsterols from vegetable oils reduce fat deposition depending on the NHR-49/SCD pathway in Caenorhabditis elegans.Food & Function. 2021,12: 6841-6850.

14.Chang M, Guo YW, Jiang ZR, Shi LK, Zhang T, Wang YD, Gong MY, Wang T, Lin RX, Liu RJ, et al: Sea buckthorn pulp oil nanoemulsions fabricated by ultra-high pressure homogenization process: A promising carrier for nutraceutical.Journal of Food Engineering. 2020, 287: 110129.

15.Chang M, Qiu FC, Lan NN, Zhang T, Guo X, Jin QZ, Liu RJ, Wang XG: Analysis of phytochemical composition of camellia oleifera oil and evaluation of its anti-inflammatory effect in lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 macrophages.Lipids. 2020, 55: 353-363.

16.Chang M, Sun XT, Guo X, Bai HH, Liu RJ, Jin QZ, Wang XG: Composition and antioxidant study of procyanidins from peanut skins.Journal of Food Measurement and Characterization. 2020, 14: 2781-2789.

17.Chang M, Wang ZT, Zhang T, Wang T, Liu R, Wang Y, Jin QZ, Wang XG: Characterization of fatty acids, triacylglycerols, phytosterols and tocopherols in peony seed oil from five different major areas in China.Food Research International. 2020, 137: 109416.

18.Chang M, Xu Y, Li X, Shi F, Liu RJ, Jin QZ, Wang XG. Effects of stigmasterol on the thermal stability of soybean oil during heating.European Food Research and Technology. 2020, 246: 1755-1763.

19.Chang M, Zhang T, Feng WH, Wang T, Liu RJ, Jin Q, Wang XG: Preparation of highly pure stigmasterol oleate by enzymatic esterification of stigmasterol enriched from soybean phytosterols.LWT.2020, 128: 109464.

20.Chang M, Zhang T, Guo X, Liu Y, Liu RJ, Jin QZ, Wang XG: Optimization of cultivation conditions for efficient production of carotenoid-rich DHA oil bySchizochytriumsp. S31.Process Biochemistry. 2020, 94: 190-197.

21.Chang M, Zhao PZ, Zhang T, Wang Y, Guo X, Liu RJ, Jin QZ, Wang XG: Characteristic volatiles fingerprints and profiles determination in different grades of coconut oil by HS‐GC‐IMS and HS‐SPME‐GC‐MS.International Journal of Food Science & Technology. 2020, 55: 3670-3679.

22. Liu R, Lu M, Zhang T, Zhang Z, Jin Q,Chang M*, Wang X: Evaluation of the antioxidant properties of micronutrients in different vegetable oils.European Journal of Lipid Science and Technology. 2020, 122: 1900079.

23. Zhang T, Liu RJ,Chang M*, Jin QZ, Zhang H, Wang XG*: Health benefits of 4,4-dimethyl phytosterols: an exploration beyond 4-desmethyl phytosterols.Food & Function. 2020, 11: 93-110.

24. Zhang T, Xie LL, Liu RJ,Chang M*, Zhang H, Jin QZ, Wang XG: Revisiting the 4,4-dimethylsterols profile from different kinds of vegetable oils by using GC-MS.LWT. 2020, 124: 109163.

25. Guo X, Shi LK, Yang S, Yang R, Dai X, Zhang T, Liu RJ,Chang M*, Jin QZ, Wang XG: Effect of sea-buckthorn pulp and flaxseed residues on quality and shelf life of bread.Food & Function. 2019, 10: 4220-4230.

26. Liu RJ, Guo X, Cheng M, Zheng LY, Gong MY,Chang M*, Jin QZ, Wang XG: Effects of chemical refinement on the quality of coconut oil.Journal of Food Science and Technology.2019, 56: 3109-3116.

27. Liu RJ, Liu RR, Shi LK, Zhang ZY, Zhang T, Lu MY,Chang M*, Jin QZ, Wang XG: Effect of refining process on physicochemical parameters, chemical compositions and in vitro antioxidant activities of rice bran oil.LWT. 2019, 109: 26-32.

28. Liu RJ, Zhang T, Wang T,Chang M*, Jin QZ, Wang XG: Microwave-assisted synthesis and antioxidant activity of palmitoyl-epigallocatechin gallate.LWT. 2019, 101: 663-669.

29. Guo X, Zhang T, Shi LK, Gong MY, Jin J, Zhang Y, Liu RJ,Chang M*, Jin QZ, Wang XG: The relationship between lipid phytochemicals, obesity and its related chronic diseases.Food & Function. 2018, 9: 6048-6062.

30.常明,郭怡雯,向殷豐,劉睿傑,金青哲,王興國:沙棘籽油微膠囊品質評價及應用研究.中國油脂. 2020, 45: 133-137.

31. 常明,金青哲,王興國,葉德宏:國家標準《棉籽油》的主要技術內容與編制説明.中國油脂. 2020, 45: 10-13.

32. 郭鑫,盧宇寧,張濤,劉睿傑,常明*,金青哲,王興國:生育酚對亞麻籽油納米乳液穩定性的影響.中國油脂. 2020, 45: 141-144.

33. 趙品貞,陶冠軍,劉睿傑,常明*,金青哲,王興國:親水作用色譜串聯質譜結合反相色譜串聯質譜的油料磷脂輪廓分析.中國油脂. 2020, 45: 85-91.

34. 馮文歡,吳正章,張鵬,常明*,金青哲,王興國: HPLC-UV法測定植物甾醇中3種甾醇單體的含量.食品工業科技. 2019, 40: 244-248.

35. 馮文歡,吳正章,張鵬,常明*,金青哲,王興國:超聲輔助分步結晶法制備高純度豆甾醇的工藝研究.中國油脂. 2019, 44: 129-135.

36. 楊金月,張濤,常明*,劉睿傑,金青哲,王興國:白蛋白乳液遞送油脂的秀麗隱杆線蟲營養評價模型的建立.中國油脂. 2019, 44: 92-96.

1.一種炎性腸病特殊醫學用途配方食品脂肪組件及其製備方法，ZL 201910247041，申請日: 2019.03.29，授權日: 2022.01.25，劉睿傑;郭怡雯;常明;張濤;裘芳成;金青哲;王興國

2.一種油茶籽油中不同形態脂溶性多酚的提取方法，發明專利，ZL 201911202449.5，申請日: 2019.11.29，授權日: 2021.11.16，劉睿傑;裘芳成;常明;張濤;王興國;金青哲

3.一種GC-MS-SSDMC法同時測定油料中游離態甾醇及甾醇糖苷的方法，發明專利，ZL202010388365.1，申請日: 2020.05.09，授權日: 2021.09.17，常明;張佳麗;陳其林;吳正章;王興國;金青哲;方華;張鵬;劉睿傑

4.一種從乳木果油中提取製備4,4’-二甲基甾醇的方法，發明專利，ZL201811556516.9，申請日: 2018.12.19，授權日: 2021.07.09，常明;張濤;王興國;金青哲;劉睿傑;黃健花

5.一種強化植物甾醇酯冰激凌專用油的製備方法及其應用，發明專利，ZL201711315324.4，申請日: 2017.12.12，授權日: 2021.06.11，常明;鄭立友;王興國;金青哲;劉睿傑;吳正章;張鵬

6.一種離子液體體系中酶法合成植物甾醇酯的方法，發明專利，ZL201711316159.4，申請日: 2017.12.12，授權日: 2021.03.16，常明;張濤;王興國;金青哲;劉睿傑;吳正章;張鵬

7.一種降解花生黃麴黴毒素的方法，發明專利，ZL 201710978147.1，申請日: 2017.10.18，授權日: 2021.03.26，劉睿傑;李徐;常明;金青哲;王興國

8.一種木榨菜籽油的方法，發明專利，ZL 201710036643.5，申請日: 2017.01.18，授權日: 2020.12.01，劉睿傑;張友峯;金青哲;常明;王興國;孫陳陳;高立

9.一種純化植物油批量製備不同鏈長甘三酯油基的方法，發明專利，ZL 201910330652.4，申請日: 2019.04.23，授權日: 2020.09.08，劉睿傑;盧夢瑤;常明;張濤;金青哲;王興國

10.一種核磁共振氫譜結合氣相色譜外標法檢測食用油氧化產物的方法，發明專利，ZL 201810252596.2，申請日: 2018.03.26，授權日: 2020.04.14，劉睿傑;李徐;常明;金青哲;王興國;孟令璐;郭偉;唐天培;薛曉凡;張帆

11.一種利用數學模型確定食用油中植物甾醇添加量的方法，發明專利，ZL 201710040076.0，申請日: 2017.01.18，授權日: 2019.02.19，劉睿傑;李徐;李詠如;常明;金青哲;王興國;黃健花;陶勝男;楊銘揚

12.一種快速評價煎炸油品質的評價方法及其設備，發明專利，ZL 201610689183.1，申請日: 2016.08.18，授權日: 2019.01.25，劉睿傑;李徐;王興國;常明;金青哲

13.一種水溶液中短鏈脂肪酸的分析方法及應用，發明專利，ZL201710000624.7，申請日: 2017.01.03，授權日: 2018.10.19，劉睿傑;李徐;李永茹;常明;金青哲;王興國;黃健花;陶勝男;章雲霄;王興國

14.一種製備不同純度且無黃麴黴毒素的原花青素的方法，發明專利，ZL201610621829.2，申請日: 2016.07.31，授權日: 2018.08.14，劉睿傑;白歡歡;金青哲;常明;黃健花;王興國

15.一種動植物油脂甘三酯ɑ位脂肪酸的測定方法，發明專利，ZL201610756780.1，申請日: 2016.08.27，授權日: 2017.09.15，王興國;張惠君;金青哲;劉睿傑;常明;黃健花

16.一種煎炸油極性組分含量的快速檢測方法，發明專利，ZL201510039227.1，申請日: 2015.01.26，授權日: 2017.05.03，劉睿傑;王興國;金青哲;李徐;常明;楊培金

17.一種製備1,3-二油酸-2-棕櫚酸甘油三酯的方法，發明專利，ZL201510227309.9，申請日: 2015.05.06，授權日: 2018.05.01，王興國;鄒孝強;金青哲;黃健花;劉睿傑;常明;王小三;潘秋琴

18.一種基於甘油三酯組成的人乳替代脂的製備方法及其評級方法，發明專利，ZL201410375590.6，申請日: 2014.07.31，授權日: 2017.05.10，王興國;鄒孝強;黃健花;金青哲;劉睿傑;常明;王小三;潘秋琴

19.一種添加表面活性劑的培養基及其應用，發明專利，ZL201410120965.4，申請日: 2014.03.27，授權日: 2017.01.04，常明;李婧;劉睿傑;王興國;金青哲;黃健花;鄒孝強;王小三;劉元法

20.一種產磷脂酶C的菌株及篩選方法，發明專利，ZL201310282626.1，申請日: 2013.07.07，授權日: 2016.06.01，常明;梁麗;劉睿傑;金青哲;王興國;劉元法

21.一種食用油中鄰苯二甲酸酯類增塑劑的預處理方法，發明專利，ZL201310162847.5，申請日: 2013.05.06，授權日: 2016.03.02，金青哲;曹九超;劉睿傑;常明;黃健花;王興國

22.一種甘油二酯的製備方法，發明專利，ZL201310255990.9，申請日: 2013.06.25，授權日: 2015.11.18，宋志華;黃健花;王興國;金青哲;常明;劉睿傑;魯珊

23.一種產磷脂酶C的重組大腸桿菌及製備磷脂酶C的方法和應用，發明專利，ZL201310283434.2，申請日: 2013.07.07，授權日: 2015.11.18，常明;梁麗;劉睿傑;金青哲;王興國;劉元法

24.一種連續乳化裝置，發明專利，ZL201310282350.7，申請日: 2013.07.05，授權日: 2015.09.30，常明;蔣曉菲;劉睿傑;金青哲;王興國;劉元法

25.一種混合填料固相萃取小柱的裝填方法及固相萃取小柱，發明專利，ZL201310153658.1，申請日: 2013.04.27，授權日: 2015.04.15，王興國;黃健花;張煜梅;金青哲;宋志華;劉睿傑;常明

26.一種降解花生粕中黃麴黴毒素的裝置及其方法，發明專利，ZL201210569080.3，申請日: 2012.12.25，授權日: 2013.09.25，劉睿傑;王瑞琦;常明;王興國;金青哲

27.一種人乳替代品的製備方法，發明專利，ZL201210309025.0，申請日: 2012.08.28，授權日: 2013.01.02，王興國;鄒孝強;黃健花;金青哲;劉元法;宋志華;劉睿傑;常明 ^[1] 

1.高純度植物甾醇及天然生育酚製備關鍵技術開發及生產示範，2020年中國商業聯合會科學技術獎一等獎（第1完成人）；

2.脱臭餾出物製取維生素E和植物甾醇的關鍵技術及產業化，2020年中國糧油學會科學技術獎二等獎（第2完成人）；

3.油茶籽油營養品質提升加工關鍵技術創新與應用，2019年浙江省科學技術進步獎三等獎（第4完成人）；

4.動物油脂高值化加工關鍵技術及產業化應用，2018年中國商業聯合會科學技術獎二等獎（第6完成人）；

5.油料油脂危害因子新型高效檢測技術及產品開發，2016年中國商業聯合會科學技術獎一等獎（第2完成人）；

6.“三融合二遞進”輕工食品類本科創新人才培養體系的構建與實踐，2018年國家級教學成果獎二等獎（第8完成人）； ^[1] 

中國糧油學會油脂分會理事、中國健康管理協會植物營養與健康分會理事、中國糧油學會油脂分會專家組成員。 ^[1]