-
帶圖
鎖定
以豆腐、八角為主料的菜品
- 中文名
- 帶圖
- 分 類
- 滷
- 主要食材
- 豆腐,八角
帶圖用料
材料 | 用量 |
豆腐 | 300克 |
八角 | 3枚 |
蜂蜜 | 10克 |
香油 | 5ml |
老抽 | 10ml |
雞精 | 少許 |
白糖 | 30克 |
鹽 | 1克 |
帶圖做法
1. 原材料就是這個油豆腐。市場上買的,並不是豆腐乾哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水,才正正好吃。 | |
2. 將油豆腐下水氽一下。這是菜場的老闆娘説的,這道是必須的程序哩。氽去表面的浮油,味道才能更好的進去。 | |
3. 氽好的油豆腐放入温水,以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的,用剷刀按一下就差不多有數了。 | |
4. 放入三枚八角 | |
5. 調入食鹽。 | |
6. 還有必不可少的白糖,建議使用綿白糖哦。 | |
7. 倒入老抽,這裏是着色用的,一定是老抽哦 | |
8. 根據個人需要調入雞精,也可以不放。 | |
9. 蓋上蓋兒,轉入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。 | |
10. 時間經過火候的轉化,慢慢變成了美味 | |
11. 放涼後之倒入芝麻香油 | |
12. 調入蜂蜜 |
- 參考資料
-
- 1. 帶圖 .下廚房 作者:www2005fzcom [引用日期2014-06-23]