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巧克力生日蛋糕

巧克力生日蛋糕是一道以淡奶油、巧克力為主料，糖粉、可可粉、巧克力、牛奶、魚膠粉、即溶咖啡粉、朗姆酒、温水、金色珠糖等為輔料製作的甜品。

巧克力生日蛋糕用料

1. 淡奶油加入糖粉打發出現稀稀的紋路時倒入隔水溶化的巧克力
2. 巧克力奶油打發至堅挺
3. 可可戚風蛋糕分成三片
4. 咖啡糖酒漬材料混合均勻後刷在蛋糕表面
5. 抹一層巧克力奶油，碼上另一片蛋糕片再抹奶油
6. 依次類推碼上最後一片蛋糕片抹平奶油
7. 將側面抹上奶油抹平整，用圓形花嘴擠一圈圓球
8. 蛋糕周邊篩入一圈可可粉
9. 牛奶里加入魚膠粉溶化，再放入巧克力小火加熱溶化離火
10. 將巧克力醬汁不停攪拌以免結塊降温至約20度左右
11. 將巧克力醬汁倒入蛋糕中央
12. 凝固後襬上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可