左旋酒石酸

該品為無色半透明晶體或白色細至粗結晶粉末，有酸味。

L-酒石酸(左旋酒石酸)廣泛用作飲料和其他食品的酸味劑，用於葡萄酒、軟飲料、糖果、麪包、某些膠狀甜食。利用其光學活性，作為化學拆分劑，用於製造抗結核病藥物中間體DL-氨基丁醇的拆分；還可以作為手性原料用於酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作為滌綸織物樹脂整理的催化劑，谷維素生產的PH調節劑；利用其絡合性，用作電鍍、脱硫、酸洗以及化學分析、醫藥檢驗中的絡合劑、掩蔽劑、螯合劑、印染的防染劑；利用其還原性，用作化學制鏡的還原劑。照相的顯影劑。還能與多種金屬離子絡合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。