工作日午餐

材料

用量

牛排眼肉

150g

秋刀魚

3條

清炒扁豆絲

150g

冬陰功米粉

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米飯

2人份

1. 牛排常温化開，黑胡椒粉、鹽、橄欖油少許醃製雙面1小時左右。

2. 中火温鍋放入醃製的牛排，雙面各煎1分鐘（視牛排厚度，這裏牛排厚度約為1cm），快出鍋時放入方糖大小的黃油一塊或半杯紅酒。

3. 秋刀魚輕輕灑鹽，文火放入少許薑片，慢煎，雙面各約30秒，出鍋。

4. 扁豆切絲，熱鍋下菜籽油，熱油下花椒少許，大火清炒扁豆絲，一勺豆瓣醬，一勺生抽，翻炒片刻（炒熟為止，不然會中毒）出鍋。

5. 裝盤

6. 找出別人家做的冬陰功米粉，把以上食材裝2人份，最後拍照