川辣牛肉

材料

鮮牛肉片

風味辣椒醬

洋葱

青椒

蒜、葱段、薑片

1. 牛肉片洗淨，切片，用少許料酒、澱粉抓捏，漿15分鐘左右。青椒、洋葱切塊

2. 蒜切塊，葱切段、薑切片備用

3.風味辣椒醬少許

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4. 熱鍋倒油，7成熱時放入葱薑蒜煸香，再倒入青椒，洋葱略炒馬上盛出鍋備用

5. 再放少許油，7成熱時放入牛肉片翻炒

6. 變色後馬上倒入備用的青椒洋葱，一起進行煸炒1分鐘，倒入風味辣椒醬少許（小心鹹），糖進行翻炒，（如太乾可放點水）

7. 嘗下鹹度，可以後放少許雞精，出鍋

8. 入盤，可以放些小紅辣椒點綴