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巖嶺村

(江西省贛州市石城縣高田鎮下轄村)

鎖定
巖嶺隸屬於江西省石城縣高田鎮,位於石城東北部44公里,東靠朱家莊,西與巖嶺水庫相接,東南與桂竹為鄰,北與上柏昌相連。四面多山,中部小盆地,村莊分散。
該村20.46平方公里,人口1067人(2018)。13個村民小組。共240户,1067全縣最大的巖水庫在境內,森林資源多,有稀土,夾藏石等礦產資源。境內有中心小學一所附設初中,系鄉(公社)駐地,2001年7月岩嶺鄉併入高田鎮後系巖嶺管理區駐地。
中文名
巖嶺村
外文名
Yan Ling Cun
別    名
曾用劉家莊,下柏昌
行政區類別
江西省贛州市石城縣高田鎮
所屬地區
中國華中
地理位置
江西省贛州市石城縣東北部
面    積
20.46 km²
下轄地區
長富
政府駐地
巖嶺街
電話區號
0797
郵政編碼
342704
氣候條件
亞熱帶季風性氣候,濕潤
人口數量
1067人(2018)
著名景點
巖嶺水庫,香爐寺
車牌代碼
贛B
方    言
客家話
農家特產
巖嶺魚乾,巖嶺魚乾醬

巖嶺村概況簡介

巖嶺村位於江西省贛州市石城縣高田鎮,共240户,1067人。總面積20.46平方公里,耕地1218畝。全縣最大的巖水庫在境內,森林資源多,有稀土,夾藏石等礦產資源。境內有中心小學一所附設初中,系鄉(公社)駐地,2001年7月岩嶺鄉併入高田鎮後系巖嶺管理區駐地。

巖嶺村地方特產

巖嶺魚乾,巖嶺稻花魚,巖嶺魚乾醬,野生香菇,野生紅菇,野生梨菇,餈粑,燻鴨,臘肉等。

巖嶺村巖嶺魚乾

鯉魚乾是石城縣高田鎮巖嶺鄉下長富的一種具有地方特色的風味食品,是一種極好的下酒菜。當地境內山多、水域面積小。據有關史料記載,早在唐朝末年,巖嶺一帶農民便開始利用稻田放養鯉魚,稻養兼作。稻田放養鯉魚,其原因有四:一是古時認為鯉魚身份高貴。陶弘景曰:鯉為魚中之王,又能神變,乃至飛越山湖,所以琴高乘之。二是鯉魚繁殖快。三是鯉魚食性雜,適應性強,生長快。春放鯉苗,秋冬捕撈,每尾一般重三、四兩,食料豐富的可長半斤以上。四是鯉魚抗病力強,不易隨水逃失。稻田草料豐富,不用多花人工管理,一般水源較好的稻田,春季插秧後,放上幾碗鯉魚苗,秋季稻收後,每畝可捕撈鮮魚三、四十斤,多的可達五、六十斤。製作鯉魚乾頗有一番講究,其方法是每至秋冬季節,農民把剛從稻田裏捕撈回來的活蹦鮮跳的鯉魚,挑選體重三、四兩的魚(魚太小,其魚乾則肉少骨頭多;魚太大,其肉厚,內中難以烤乾,影響魚乾質量),沿脊背破開,除去內臟,洗淨瀝乾水分,撒上適量細鹽,醃漬使魚肉有鹽味,再置陽光下曬至半乾,攤放竹笪上置於鍋內,鍋中放米糠,加蓋燒火,使鍋中米糠慢慢燃起,將魚燻烤成幹,即為鯉魚乾。剛燻烤出的鯉魚乾顏色黃燦燦的,香氣四溢,令人口內生津,饞涎欲滴。成品鯉魚乾可長期儲存,如放置在陶罐中或穀倉內保存時間可達七、八個月不黴變。
鯉魚乾的食用一般有兩種方法:一種是蒸,即將鯉魚乾切塊,加上生薑、辣椒、茶油等放置鍋中蒸熟後即可食用。另一種是炒,就是將鯉魚乾切塊,佐以大蒜、青椒、蘿蔔絲或冬筍絲放置鍋中炒,待炒熟時加入少許酒釀以去腥味。這可是一盤極好的佐酒菜品,那香氣讓你陶醉,再喝上一口剛出鍋的醇香酒釀,真是別有一番滋味在心頭。

巖嶺村下轄區域

長富組,龍下組,新源組,劉家組,角下組,王都組,橫坑組,大坑組,大排組,小坑組,古公坑,花樹背,鄧家坑,十三個小組。

巖嶺村行政單位

巖嶺中小學,巖嶺街,巖嶺衞生院,石城農商銀行,巖嶺供電所,巖嶺林管站,巖嶺煙草站等坐落於此,

巖嶺村種植作物

水稻,白蓮,煙葉

巖嶺村村委成員

歷屆村書記:温顯彬,黃祿禎,温永庭,温永松
村主任:劉守芳
委員:黃福平,何平巖嶺稻花魚