嶺南家庭藥膳必讀

《嶺南家庭藥膳必讀》在授課講稿的基礎上，加以充實整理而形成的。本書主要包括以下四個方面：①藥膳療法的基本理論；②藥膳療法常用的中藥及應用；③藥膳方介紹；④常見病的藥膳療法。

本書主要有以下幾個特點：

① 通俗：本書文字通俗易懂，深入淺出，適合各階層人士閲讀。知其然，也能知其所以然。

② 實用：本書所介紹的藥膳療法，一看就懂，一用就靈，具有極強的實用性。

③ 真實：本書食療法均是來源於生活中所常用的，可操作性強，真實可信。這種編寫體例是其他同類藥膳療法書籍所不具備的。

④ 獨特：本書的藥膳方多數具有鮮明的嶺南地區的地方特色，如除濕、治熱氣等，針對性強。

⑤ 本書書後附有編者蒐集的養生名言，在藥膳療法的同時，加強修身養性，相得益彰。相信本書會受到廣大讀者的喜愛，也會在食療養生方面給讀者以啓發和指導。 ^[1] 

前言

第一篇 中醫學基本理論

第一章 中醫學的基本特點

第一節 整體觀念

第二節 辯證論治

第二章 陰陽五行學説

第一節 陰陽學説

第二節 五行學説

第三章 藏象學説

第一節 臟腑

第二節 五臟之間的關係

第四章 病因學説

第一節 外感病因

第二節 內傷病因

第五章 中醫食療營養學概論

第一節 中醫食療營養學的基本概念

第二節 中醫食療營養學源流

第三節 中醫食療營養學基本理論

第二篇 中醫藥膳食療常用的中藥及食物

第一章 補益類

人蔘

黨蔘

西洋參

黃芪

白朮

山藥

黃精

大棗

粳米

糯米

番薯

南瓜

豬肚

羊肚

羊肺

牛肉

牛肚

兔肉

鵝肉

鵪鶉

鯽魚

鯉魚

帶魚

鯊魚翅

……

第三篇 藥膳食療應用

第四篇 常見的中醫藥膳食療方

附篇　古今養生保健名言輯要

主要參考書目

作者簡介 ^[2]