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嵌桃麻糕

鎖定
嵌桃麻糕是江蘇省南通地區的傳統名小吃,主要由芝麻粉、白糖、炒米粉核桃仁等原料製成。
色澤金黃,味道香、甜、松、酥,有芝麻的清香。
中文名
嵌桃麻糕
分    類
江蘇點心
口    味
味道香、甜、松、酥
主要食材
芝麻粉,白糖

嵌桃麻糕發源地

面積 8544平方千米
人口 771萬人(2006年底)
郵編 226001
代碼 320600
機動車牌號 蘇F
區號 0513
拼音 Nantong Shi
駐地 崇川區
區劃 轄2個市轄區以及南通經濟技術開發區、2個縣,代管4個縣級市
市樹:廣玉蘭
市花:菊花
經緯度:北緯31°41’-32°43’、東經120°12’-121°55’
注:南通啓東的圓陀角是江蘇最早升起太陽的地方
南通,因漲沙沖積成洲,成陸至今已有5000多年的歷史。簡稱“通”,別稱崇州、崇川、紫琅,古稱通州,後周顯德三年(956年)建城至今已有一千多年曆史。辛亥革命後為與河北通州相區別始稱南通。是江蘇省下轄的一個地級市。
南通,地處我國黃海南部,長江入海口北岸,南與蘇州、上海兩市隔江相望,西與泰州市接壤,北與鹽城市接壤,總面積8001平方公里,南通除狼山低丘羣外,都為海拔五、六米以下的平原,平均海拔為四米左右。
嵌桃麻糕 嵌桃麻糕
在中國的版圖上,處於沿海經濟帶與長江經濟帶T型結構交匯點和長江三角洲洲頭的城市只有兩個,一個是國際大都市的上海,另一個就是與其一衣帶水、處於長江北岸的南通。
南通“據江海之會、扼南北之喉”,隔江與中國經濟最發達的上海及蘇南地區相依,被譽為“北上海”;北接廣袤的蘇北大平原,通過鐵路與歐亞大陸橋相連;從長江口出海可通達中國沿海和世界各港;溯江而上,可通蘇、皖、贛、鄂、湘、川六省及雲、貴、陝、豫等地。
蘇通長江公路大橋建成以後,將使南通進入上海一小時經濟圈。南通面臨海外和內陸兩大經濟輻射扇面,與上海有着相似的地理區位優勢。素有“江海明珠”、“揚子第一窗口”之美譽。

嵌桃麻糕外形

方形狀,摺疊呈扇形,內中嵌有核桃仁。
外呈棕米色,內部呈淡棕色。

嵌桃麻糕食品特色

嵌桃麻糕 嵌桃麻糕
選用芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料,精工細作而成。每斤兩條,每條五十片上下,片片色澤金黃,嵌桃均勻,香、甜、松、酥。
幹吃,酥而甜,有一股濃郁的芝麻清香,泡食,香味四溢,爽口而不膩,且芝麻,桃仁等原料中,含有17.7%蛋白質15.8%脂肪,37.1%蔗糖,可謂之色、香、味俱全,營養豐富。
嵌桃麻糕,相傳有百餘年曆史,當時,通州城內,有一姓許,名松甫者,於東門設一“鼎泰”號雜貨店,以產茶食糕點為主,在外埠亦有店鋪經營。後來,許氏於清朝府內捐得一官,常有上等茶點進貢。唯獨通幫老師傅所作之嵌桃麻糕,選料精細,加工講究,味美可口,頗有特色,最為著稱。
從此,南通“鼎泰”麻糕被譽為“官禮茶點”,揚名於天下,脆餅問世後,麻糕、脆餅媲美,為南通兩大聞名特色產品,越來越引起中外人士、海外僑胞濃厚的興趣。