嵌入式烤箱

嵌入式烤箱的容量比較大，食物離加熱管距離遠，因此在烘烤的時候不會出現外焦的情況。烤箱容量越大，加熱不均勻的情況越輕。小烤箱的內部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的温度差距非常大。如果烤箱的內部容積比較小，食物在烤焙的時候很容易出現加熱不均的現象——靠近內側的可能快焦了，靠近外側的卻還沒有上色。 ^[1] 

嵌入式烤箱都是有多組加熱管組成，可以根據食物的不同，能上、下火分開控制，控温準確。市場上的小烤箱只有一組加熱管加熱，沒有温度控制，食物烘烤不均勻。 ^[1] 

同樣稱為烤箱，然而嵌入式烤箱有着小烤箱不能實現的功能。嵌入式烤箱，烤麪包、蛋糕，可在烤箱上下層之間選擇，烤整雞、整鴨。同樣烘烤，嵌入式烤箱可實現各個加熱管不同組合方式，選擇不同的烘焙功能來調節上下加熱管的温度。小烤箱容量比較小，烤整雞、整鴨很難做到這些，如果是烤蛋糕，烤盤只能放在最低層，因為蛋糕模是有一定高度，如果烤盤放在中間位置，待蛋糕發起來後會頂到燈管，影響蛋糕的品質及外觀。因此，小烤箱一般只能做些小糕點，烤出的東東沒有大烤箱的效果佳，小烤箱只能實現簡單食物烘烤，待到時間一長，很容易被閒置，嵌入式烤箱功能齊全，使用的頻率相對要高，不容易被閒置浪費。 ^[1] 

嵌入式烤箱對於小烤箱嵌入櫥櫃中使得廚房整體美觀大氣，節省廚房空間，讓整個廚房看上去更加整潔合理，使用便捷。 ^[1] 

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定温度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定温度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

只要食譜上未特別註明上下火温度的，將烤盤置於中層即可；若上火温度高而下火温度低時，除非烤箱的上下火可單獨調温，不然此時通常都是將上下火温度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

加熱完畢的烤箱內部餘温仍較高，取出食物時要戴上隔熱手套，以免被燙傷。

先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空着爐使用高温烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。

應該注意的是，在清潔箱門、爐腔外殼時應用乾布擦抹，切忌用水清洗。如遇較難清除的污垢時可用洗潔精輕輕擦掉。電烤箱的其它附件如烤盤、烤網等可以用水洗滌。 ^[1] 

烤箱在功率方面一定要設計合理，功率做小了生產效率低，功率做大了烤箱耗電嚴重，使用和選購烤箱的時候，一定要選專業品牌。

需根據食材的不同，選擇正確的加熱檔位，從而達到省電的效果。

養成良好的操作習慣，烤箱在沒工作時必須關掉總開關。