崔建雲

主要從事專業領域是農產品加工工程，重點在畜產品加工與綜合利用技術與裝備、食品加工廠技術裝備。

主持或參與的主要科研項目有中國飼料工業發展戰略研究、東方對蝦保活運輸工藝與設備的研究開發、蘋果汁加工產業化工程研究和中國農產品加工業21世紀發展戰略研究等。

主持或參與的開發設計項目主要有水果破碎機、肉兔宰殺機、屠宰加工廠工藝設計、雞蛋分級機設計、乾酪產業化關鍵技術與設備開發等。

北方大城市奶業示範項目Mozarrella乾酪產業化關鍵技術與產業化研究、十五攻關項目傳統肉品現代化產業化關鍵技術開發、雲南省校合作項目水牛奶乾酪加工關鍵技術與產業化開發、禽蛋加工與綜合利用技術的開發研究等。

先後在各級學術刊物及學術研討會上發表的論文中、英文論文30餘篇；

以不同參與形式在高等教育出版社、中國農業出版社、中國科學技術出版社、中國輕工業出版社出版專業書籍7本，獨立編寫校內講義（40萬字）1本。作為主編，出版由12所院校參與編寫的國家教委“十五”重點教材和北京市高等教育精品教材《食品加工機械與設備》。