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山藥芝麻酥

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山藥芝麻酥是一款家常類菜品,製作原料主要有山藥、白芝麻等。
中文名
山藥芝麻酥
主要食材
山藥
輔    料
難    度
簡單

目錄

山藥芝麻酥基本基料

山藥芝麻酥 山藥芝麻酥
【材料】
山藥250克、白芝麻20克。
【調料】
白糖適量。 [2] 

山藥芝麻酥做法

1.將山藥去皮,切成滾刀塊;白芝麻用中小火炒香,盛出備用。
2.鍋置火上,放油燒熱,放入山藥塊炸熟至外硬裏軟、表裏見黃,撈出瀝油。
3.另起鍋置火上,放油燒熱,放入白糖,加少許水,小火熬至糖汁呈米黃色,即倒入山藥塊,不停翻炒,使外面包上一層糖漿,然後盛出,撒上炒香的白芝麻即可。 [1] 
參考資料
  • 1.    營養百味編委會.男性保健菜100例/《營養百味》:重慶出版社,2006年:63-63
  • 2.    王者悦,中國藥膳大辭典,中醫古籍出版社,2017.10,第172頁