山藥炒蛋

山藥炒蛋

山藥炒蛋是山藥類的一款家常菜。山藥色澤嫩白細膩，雞蛋炒出來金黃燦爛，做出的山藥炒蛋香甜細膩，軟糯鮮香。

山藥色澤嫩白細膩，口感軟糯香甜，入口即化；雞蛋炒出來是油燦燦的金黃色，且鮮美可口，鮮嫩美味，讓人慾罷不能。而且山藥炒蛋做法也非常簡單，只用簡單的炒制，就是一盤很好的下飯菜。

山藥炒蛋的做法如下所述 ^[1]  。

原料：

鮮山藥250克，雞蛋2只，生薑絲，鹽，味精，料酒

做法：

1.山藥去皮洗淨，切片，之後雞蛋磕破打勻以備用；

2.將鍋內油加熱七成熱時，放人生薑絲煸炒；

3.待炒香後，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊進行翻炒，待結成塊，再與山藥一併炒勻，加入少量料酒，炒勻；

4.放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。