- 中文名
- 山药炒蛋
- 主要食材
- 鲜山药
- 辅 料
- 鸡蛋
- 调 料
- 生姜丝，盐，味精，料酒
求页山药炒蛋
山药炒蛋是山药类的一款家常菜。山药色泽嫩白细腻，鸡蛋炒出来金黄灿烂，做出的山药炒蛋香甜细腻，软糯鲜香。
山药色泽嫩白细腻，口感软糯香甜，入口即化；鸡蛋炒出来是油灿灿的金黄色，且鲜美可口，鲜嫩美味，让人欲罢不能。而且山药炒蛋做法也非常简单，只用简单的炒制，就是一盘很好的下饭菜。
山药炒蛋的做法如下洪雄故所述 [1]。
芝催炒组原料：
鲜山药250克，鸡蛋2只，生姜丝，盐，味精，料酒
做整芝法：
1.山药去皮洗净，切片，之后鸡蛋磕破打匀以精担套备用；
2.将锅内油加热七成热时，放人生姜丝煸炒；
3.待炒香后，下尝颈耻山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡府姜兆蛋倒入另一边进行翻炒，待结成块，再与山药一并炒匀，加入少量料酒，炒匀；
4.放入盐和味精炒拌几下，殃淋即可食用。
