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山菌
鎖定
山菌就是生長在山上的蘑菇,在自然界完全處於野生狀態下的食用真菌,它們通常生長在人跡罕至的深山老林中。
- 中文名
- 山菌
- 別 名
- 野生山菌
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 碳水化合物,蛋白質
- 適宜人羣
- 老少皆宜
山菌基本介紹
山菌營養價值
蛋白質:
野山的蛋白質含量大大超過其他普通蔬菜,同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。據測定,菌類所含蛋白質約佔乾重的30%~45%,是大白菜、白蘿蔔、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質總量高,而且組成蛋白質的氨基酸種類也十分齊全,約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸,幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質提供鮮味,這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
維生素:
微量元素和礦物質: