山格淮山

山格淮山根莖粗大，長圓柱形，外皮黃褐色，肉質乳白粘液多，不易褐變；口感綿滑、脆而不硬、酥而不軟，久煮不散。

安溪縣地處戴雲山脈西南端的主體部分，地勢自西北向東南傾斜，境內土壤以紅壤、赤紅壤為主，土層深厚，土壤肥沃、保水性較好，有機質含量高、礦質營養元素猛、鋅、鉬含量豐富，含有一定數量呈半風化狀態的碎石塊等特色。這種土壤條件為形成山格淮山的品質和良好保健功能奠定了天然的基礎。安溪縣屬南、中亞熱帶海洋性季風氣候，年平均氣温16℃～21℃，年降水量1600mm～1800mm，年平均相對濕度80%，年有效積温4500℃以上，年日照1850h～2000h，年無霜期260d～350d。山地氣候明顯，夏季氣候涼爽，晝夜温差較大，有利於薯塊長大和澱粉累積，在特殊氣候條件下長期生長結晶出了山格淮山根莖粗大和口感綿滑的優秀品質。

“山格淮山”農產品地理標誌地域保護範圍包括安溪縣轄區的鳳城鎮、湖頭鎮、蓬萊鎮、官橋鎮、劍鬥鎮、城廂鎮、魁鬥鎮、金谷鎮、龍門鎮、西坪鎮、虎邱鎮、感德鎮、蘆田鎮、湖上鄉、尚卿鄉、大坪鄉、龍涓鄉、長坑鄉、藍田鄉、祥華鄉、桃舟鄉、參內鄉、白瀨鄉、福田鄉共計24個鄉鎮472個村居。地理座標為東經117°36′16″-118°17′00″，北緯24°50′16″-25°26′27″之間，總保護面積3057.28平方公里，生產規模670公頃，年產量2.01萬噸。

4.1 外在感官特徵 山格淮山根莖粗大，長圓柱形，外皮黃褐色，肉質乳白粘液多，不易褐變；口感綿滑、脆而不硬、酥而不軟，久煮不散。 4.2 內在品質指標 山格淮山內在品質指標：粗纖維≤1.00g/100g，澱粉≥25.00g/100g，水分≤73.3g/100g。 4.3 安全要求 符合國家GB2762、GB2763標準等國家要求。

3.1 產地選擇 選擇海拔500-1200m，土壤微酸性、質地疏鬆不粘重、排水方便的水稻土或旱地種植。產地要遠離工業“三廢”等污染源，土壤環境、灌溉水質和空氣環境質量應符合GB 15618、GB 5084、HJ/T 332等國家標準。 3.2 品種選擇與特定要求 選擇具山格淮山特徵特性，選用山藥籽數量少的品種、表皮完好、無病無損的塊莖作繁殖材料。對種植時間較長、優良種性出現退化的淮山要進行提純復壯，保持山格淮山品種抗性強、品質優、產量高、適應性好的優良種性。 3.3 生產過程管理 山格淮山採用高壟豎式或橫式定向栽培。豎式栽培，壟高80-100cm，每隔10-12cm打一定向孔，直徑6-8cm，深80-100cm，中間放入細沙、燒土等填充料，使淮山塊根能夠定向垂直生長。橫式栽培，將淮山放在1.1米長PVC管道一段，埋在離地面30cm的泥土裏。通過以上栽植出來的淮山根莖粗大，長圓柱型。豎式種植畝種植4000株左右，橫式種植畝種植5600株左右。施肥以有機肥為主，多施腐熟農家肥和生物有機肥，輔以化學肥料，根據山格淮山對氮、磷、鉀的需要量，採用測土配方施肥，進行合理的搭配，做到施足基肥，早施苗肥，中後期增施鉀肥促進塊根彭大。淮山的萌發需要一定的水分，播種後如果久未下雨，土壤較幹，就必需澆水，以促進淮山生長。“預防為主，綜合防治”是山格淮山病蟲害防治的基本原則。注意防治斜紋夜蛾、蠐螬、褐斑病等病蟲害。 3.4採收 山格淮山一般在11月上旬至12月下旬採收。 3.5生產記錄 按照農產品追溯要求，建立一套完整的生產記錄，檔案保存2年以上。

包裝標識規定

地域保護範圍內的山格淮山地理標誌生產經營者，如需使用“山格淮山”地理標誌的，應當向安溪縣山格淮山產業技術研究會提出申請，經審批後才能使用，要求其按照相關要求規範生產和使用標誌。 標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（山格淮山名稱和公共標識圖案組合標註型式）。 山格淮山的貯藏、運輸等，應當符合國家有關強制性的技術規範 ^[1]  。