山核桃

山核桃初生外形似桃，食用其核仁，故名核桃，古名胡桃、羌桃。 ^[7] 

山核桃(14張)

喬木，高達10-20米，胸徑30-60釐米；樹皮平滑，灰白色，光滑；小枝細瘦，新枝密被盾狀着生的橙黃色腺體，後來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。複葉長16-30釐米，葉柄幼時被毛及腺體，後來毛逐漸脱落，葉軸被毛較密且不易脱落，有小葉5-7枚；小葉邊緣有細鋸齒，幼時上面僅中脈、側脈及葉緣有柔毛，下面脈上具宿存或脱落的毛並滿布橙黃色腺體，後來腺體逐漸稀疏；側生小葉具短的小葉柄或幾乎無柄，對生，披針形或倒卵狀披針形，有時稍成鐮狀彎曲，基部楔形或略成圓形，頂端漸尖，長10-18釐米，寬2-5釐米，頂生小葉具長約5-10毫米的小葉柄，同上端的側生小葉同形、同大或稍大。 ^[1] 

雄性葇荑花序3條成1束，花序軸被有柔毛及腺體，長10-15釐米，生於長約1-2釐米的總柄上，總柄自當年生枝的葉腋內或苞腋內生出。雄花具短柄；苞片狹，長橢圓狀線形，小苞片三角狀卵形，均被有毛和腺體；雄蕊2-7枚，着生於狹長的花托上，花葯具毛。雌性穗狀花序直立，花序軸密被腺體，具1-3雌花。雌花卵形或闊橢圓形，密被橙黃色腺體，長約5-6毫米，總苞的裂片被有毛及腺體，外側1片（即苞片）顯著較長，鑽狀線形。果實倒卵形，向基部漸狹，幼時具4狹翅狀的縱稜，密被橙黃色腺體，成熟時腺體變稀疏，縱稜亦變成不顯著；外果皮乾燥後革質，厚約2-3毫米，沿縱稜裂開成4瓣；果核倒卵形或橢圓狀卵形，有時略側扁，具極不顯著的4縱稜，頂端急尖而具1短凸尖，20-25毫米長，直徑15-20毫米；內果皮硬，淡灰黃褐色，1毫米厚；隔膜內及壁內無空隙；子葉2深裂。4-5月開花，9月果成熟。 ^{[1]  [14]} 

分佈於中國浙江和安徽。適生於山麓疏林中或腐殖質豐富的山谷，海拔可達400-1200米。 ^[1]  山核桃喜蔭濕而怕高温乾旱，喜深厚肥沃，適宜於中性至微鹼性、鹽基飽和度高的土壤，怕乾燥，強酸和積水的土壤。 ^[9] 

山核桃的繁殖方法多以實生樹繁殖。 ^[10] 

選擇背風向陽，土壤深厚肥沃，排水良好的地塊作為砧木培育圃，採集充分成熟、飽滿、無病蟲害的湖南山核桃或美國薄殼山核桃種子進行實生播種，培育1年生實生苗作為砧木用苗，其中以美國薄殼山核桃的實生苗最佳。 ^[2] 

選擇海拔在400-500米，土壤深厚肥沃、排灌良好，通風向陽的地塊作為圃地，將培育的砧木剪去主根前端後按株行距15釐米×20釐米進行栽植。 ^[2] 

接穗採集:1-2月採集成年結果山核桃樹上健壯1年生枝作為穗條。

接穗的貯藏:用塑料桶裝半桶濕沙，濕度以手捏成團，一鬆即散為宜（過濕易造成接穗提早發芽，過幹接穗易失水）。將採集的接穗以20-30枝為1捆，上端1/3用塑料袋包裹，下部埋入沙內，再將桶放入陰暗無光的地下室內，或在土窖內放入濕沙（沙的濕度與桶內同）將接穗下端埋於沙內。 ^[2] 

嫁接時間：嫁接時間為3月底至4月初。 ^[2] 

嫁接方法：採用去木質部切接法。取帶1-2個飽滿芽（上芽須為枝頂芽，不宜用中間芽）的接穗，在芽的下方節間削去1-2釐米長的斜面（不要削過髓心），在削麪的背面削去接穗的表皮，以見到綠色的皮層為宜（不要削到木質部）。在距離地面10釐米左右剪去砧木上部，在砧木平直部位邊緣按照與接穗削麪寬度相等或略寬於削麪處切一深2釐米以上的切口，並去除切開部位內的木質部分。將接穗削麪插入切口，微露削麪為止。接穗韌皮部與切口對齊，最好兩邊都對齊，若不能都對齊，至少對齊一邊。然後將去除木質部分的砧木樹皮敷貼在接穗的綠色皮層上，用塑料薄膜包紮好接口，包紮要嚴實，防止雨水進入傷口。接穗應隨用隨取，不要暴露在室外過久。 ^[2] 

除萌：嫁接後，要適時除去砧木上的萌條，每7天除萌1次，做到除早、除小，防止萌條與接穗爭奪水分和養分，從而影響嫁接成活率。

鬆綁：待嫁接成活，接穗新梢生長約20釐米左右，接口完全癒合後，及時松去包紮接口的塑料薄膜，便於新梢生長和傷口癒合。

支撐：結合鬆綁，在苗木根部立一支柱，將新梢綁定在支柱上，起支撐作用，防止大風吹折新梢。

摘心：待嫁接成活的新梢生長到40釐米時，及時摘去新梢頂部，控制向上生長，促使下部芽體萌發和苗木生長健壯。

除草：6-7月，每15天除草1次，8-10月，每30天除草1次，促使苗木生長。

施肥：6月份對苗木根施1次速效肥，以尿素為主，750千克/公頃左右。7-9月施2次複合肥，以磷鉀肥為主，1500千克/公頃左右。 ^[2] 

經過精心管理，當年苗木生長可達1米左右，翌年春就可出圃。出圃起苗時儘量減少根系損傷，50株/捆，做到隨起隨運隨栽。若不能立即栽植，要在陰涼通風的地方用濕沙進行假植，不能暴露在室外，更不能在陽光下暴曬，以免影響栽植成活率。 ^[2] 

山核桃垂直分佈高度以海拔200-1100米為宜，以200-700米為最好。海拔在500米以下的選擇陰坡半陰坡生長結果好，海拔在500米以上的選擇以陽坡半陽坡種植為好。一般山地以塊狀整地種植，緩坡地也可以採用水平帶狀整地種植。 ^[3] 

低海拔地10月底至11月底或2月中旬至3月下旬種植，高海拔地2月下旬至3月下旬種植，以避開凍害天氣。根據地塊位置，種植規格一般為（4-6）米×（5-8）米。推廣“山核桃+牧草”、“山核桃+綠肥”、“山核桃+經濟樹種”等多種模式，採用建台積土、挖水平帶、魚鱗坑、梯田狀整地等工程措施保水保土，改善林地環境。 ^[3] 

施肥原則以有機肥和微生物肥為主、化肥為輔。提倡測土配方施肥，平衡施肥。幼樹施山核桃專用肥100-500克/株，成林樹1.5-2.5千克/株，幼樹2-3月施肥；結果樹1年2次，3月中旬和9月中旬各施1次。施肥方法主要有2種，一種為根際施肥，另一種為根外施肥。根際施肥即幼樹肥料施在樹冠外圍，促進根系擴展。成林樹在樹冠外圍或樹冠上方開挖環狀溝、放射狀溝，或開井狀溝，隔年橫施、豎施，溝深20-30釐米，施肥溝不宜太深，否則，極易傷害樹根，將肥料撒施溝內後覆土。根外施肥於花期用0.3%硼砂+0.3%尿素，或0.3%硼砂+0.3%磷酸二氫鉀混合液噴霧，直至樹葉流液為止，可起到提高坐果率的作用。 ^[3] 

由於山核桃花期温度尚低且降雨較多，而導致山核桃自然授粉差、坐果率低，產量嚴重下降，因此進行人工授粉可提高山核桃的坐果率。山核桃的坐果率較低，一般情況下僅10-15%，最低的不到5%。因此，必須採取人工措施才能達到豐產。採用保花保果的措施，可進行人工輔助授粉、花期根外施肥及應用化學藥品或激素處理。 ^[3] 

除草應提倡人工除草，如用除草劑，則以用克蕪蹤等傷葉不傷根的為好，而不可用草甘膦等內吸性除草劑，以減少水土流失。 ^[3] 

績溪縣山核桃過了白露就可採收，特徵是果蒲（總苞）顏色轉為黃褐色，蒲與堅果分離，部分果實開始脱落，這時為採收適期。採期應清除林地雜草，便於採收拾果。採收工具用有彈性的細長竹竿，從樹冠側面左右拍打，切忌自上而下猛打，以免損傷枝芽和葉片，造成翌年減產。 ^[3] 

山核桃常見病害有山核桃枝枯病、山核桃腐爛病等。病蟲害是影響山核桃產量的重要因子，防治病蟲害具有促進樹體生長、增加產量等作用。病蟲防治要掌握一些基本原則，不可使用劇毒、高殘留的農藥，以防山核桃農藥殘留超標。防治方法有生物防治、物理防治、化學防治。

在山核桃枝枯病防治上，5月間往樹枝上噴灑70%甲基託布津500-700倍液，或1%波爾多液，隔15天噴1次，連噴3次。春夏季節剪除枯枝，防止病害秋季向下蔓延和減少病菌來源。

在山核桃果樹腐爛病防治上，5月要及時刮除病斑或去掉病枝，有早期病斑的主枝、側枝要及時用鋒利刮刀將樹幹病皮表層颳去，一般要颳去1毫米表層活皮，直至露出白綠色健皮為止。注意要刮淨病變組織，將刮下的病變組織和對嚴重的病枝或將死亡的主幹及時鋸掉，並帶出果園燒燬。對刮除病組織的傷口要採用塗藥殺菌措施，藥劑可採用5-10°Bé石硫合劑，或45%晶體石硫合劑20倍液，或果富康10-15倍液，或腐必清，或2%農抗120水劑30倍液塗抹病株部。 ^[3] 

蟲害有山核桃花蕾蛆（山核桃癭蚊）、眼斑鈎蛾、山核桃蚜蟲、胡桃豹夜蛾等。

在山核桃花蕾蛆防治上，4月中下旬山核桃雄花序和雌花蕾初開時，可用50%乙酰甲胺磷1500倍液在林地內噴施，因成蟲羽化時間不一，必須間隔3-4天噴施1次，可有效控制成蟲飛上樹危害。根據幼蟲危害情況，用40%毒死蜱600倍液，或75%滅蠅胺4500倍液花期樹冠噴霧。花上噴藥必須使藥液滲透到花蕾中。

在眼斑鈎蛾防治上，5月用2.5%殺滅菊酯1500倍液噴施地面雜草噴殺成蟲，6-8月在危害期用2.5%殺滅菊酯2000倍液，或1.8%阿維菌素2000倍液樹冠噴霧。

在山核桃蚜蟲防治上，在清明節前後用40%氧化樂果按1∶1濃度在樹幹上打孔注藥或用吡蟲啉、啶蟲脒噴霧。

在山核桃山社蛾防治上，用1.8%阿維菌素，或20%速滅殺丁，或2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液噴霧除治幼蟲。 ^[3] 

核桃仁能補氣養血，潤燥化痰，濕肺潤腸，止咳潤膚。 ^[11] 

果仁味美可食，亦用以榨油，其油芳香可口，供食用， ^[1]  山核桃主要成分為亞油酸甘油酯，可軟化血管、防止血管硬化和高血壓、冠心病等。山核桃所含的微量元素鋅、錳等還是垂體的重要成分，常食山核桃能健腦益智。 ^[12] 

山核桃外殼具有很高的觀賞價值。 ^[13] 

利用核體的自然紋理和天然色澤，可製作精美的山核桃工藝製品。 ^[13]  也可作配製假漆；果殼可制活性炭；木材堅韌，為優質用材。 ^[1] 

列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》（2013年9月2日）——易危（VU）。 ^[4]