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山東刺蔘
鎖定
山東刺蔘以威海、煙台、青島為核心,成為北方最重點也是發展最快最好的刺蔘版塊市場,版塊內以野生的底播刺蔘為主,規模化的海域底播,產品精深加工,穩步的區域擴張,形成了眾多享譽全國的知名品牌。
- 界
- 動物界
- 門
- 棘皮動物門(Echinodermata)
- 綱
- 海蔘綱(Holothuroidea)
- 目
- 木盾手目(Aspidochirota)
- 科
- 刺蔘科
- 屬
- 刺蔘屬(Oplopanax)
- 種
- 刺蔘種
- 分佈區域
- 山東刺蔘以威海、煙台、青島為核心
- 中文名
- 山東刺蔘
山東刺蔘經濟價值
刺蔘在我國的黃海海域、渤海海域等均有分佈。明末姚可成彙集的《食物本草》中,對海蔘的詳細描述:“海蔘,坐東南海中,其形如蟲,色黑,身多傀儡。一種長五六寸者,功擅補益。餚品中之最珍貴者也。味甘鹹平,無毒,主補元氣。滋益五臟六腑,去三焦火熱。”在《本草綱目拾遺》中,也有較詳細的記載,並稱海蔘的藥用價值敵人蔘,故名“海蔘”。野生的海蔘口感勁道,無澀味,切口細膩、整齊、均勻。但由於是野生的,海域面積小,產量十分有限。
威海刺蔘的營養價值很高,是得益於威海海域的唯一性(又名潮澗帶海域),與其他海域生長的海蔘相比,威海刺蔘蛋白質含量高,營養成分氨基酸和無機元素的含量比較多,多糖類豐富而不含膽固醇,海蔘皂苷等含量頗高,具有很高的營養價值和藥用價值。
關於“煙台海蔘”的最早記載出現在清朝。清初著名詩人吳偉業在《梅村集》卷十曾雲:“海蔘,產登萊海中。”其著名的《海蔘》詩,詩云:“預使井湯洗,遲才入鼎鐺。禁猶寬北海,饌可佐南烹。莫辨蟲魚族,休疑草木名。但將滋味補,勿藥養餘生。”進一步明確貢品出自現蓬萊以北海區,即現在的長島。
山東刺蔘產品加工
- 參考資料
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- 1. 山東刺蔘 .藍色海洋[引用日期2014-12-01]
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