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屏東烏魚子

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屏東烏魚子是以雌烏魚的卵為主要材料製作的食品，是中國台灣屏東的特產之一。 [1] 
中文名
屏東烏魚子
地    位
台灣的名產之一
特    色
風味獨特，吃後齒頰留香
社會評價
日本人也視之為珍品
食品簡介
中國台灣屏東生產的烏魚子是台灣的名產之一。橙黃的烏魚子風味獨特，吃後齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。
烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需胺基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。 [1] 
參考資料