尚香風乾雞

尚香風乾雞產於沙洋縣十里鋪鎮。表面呈醬黃色，風味獨特，肉質滑嫩爽口，回味悠長。相傳三國時期，孫權為聯合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給劉備，並將劉備夫婦安置在荊州城外的十里鋪，因劉備最愛吃雞，孫尚香為滿足劉的喜好，發明了很多種做雞的方法，其中冬天醃製的風乾雞最為劉備喜愛，行軍打仗時又便於攜帶。風乾雞的醃製方法在民間流傳至今，成為宴席上人們最愛吃的一道佳餚，此菜又名“劉皇叔婆子雞” ^[1]  。

尚香牌風乾雞為荊門傳統醃臘製品，其源流可追溯到屈原《招魂》中的“露雞”，以三國時劉備夫人孫尚香製作而出名。此雞採用低温冷風乾燥技術，表面呈醬黃色，肉質爽口，回味悠長。曾獲“中國市場名牌產品”稱號，食法多樣，尤以“原味沿香雞”味佳。此菜將風乾雞洗淨皮朝下入盤，加料酒、葱姜入籠蒸至熟透取出景閔，斬件上桌。其色澤美觀大方，雞肉乾香韌爽，油而不膩，回味悠長，愈嚼愈香。