小米鮓

材料

用量

小米

-

食用油

少許

紅糖粉

-

1. 小米淘淨，泡個半天

2. 逼掉大部分水，放在抹過一些食用油的碗裏，入蒸鍋蒸5分鐘

3. 有點粘性以後揭開，倒入少許食用油，小半碗紅糖粉，拌鬆軟

4. 放回蒸鍋繼續蒸。其間大概十幾分鍾回頭看看甜度和鬆軟度，不夠都可以加紅糖和食用油再拌酥軟

5. 蒸至軟糯。老家的做法一般會在面上鋪有小臘肉丁，最後撒上搗碎的圓芝麻粒加糖粉末，並且一開始就拌入的是豬油