小磨坊

1772年，小磨坊於克萊德河畔的博令城（Bowling）正式成立。它的前身是鄧格拉斯城堡裏的一家老啤酒廠，名叫小磨坊。 ^[5] 

1773年11月2日，小磨坊正式成立的第二年，員工羅伯特·繆爾（Robert Muir）獲得了該釀酒廠的第一份許可證。 ^[2] 

1817年，釀酒廠所有權轉移到馬修·克拉克公（Matthew Clark&Co）。 ^[6] 

1875年，小磨坊酒廠由HAY公司(Hay & Co)重建和擴建。 ^[5] 

小磨坊(4張)

1823年，小磨坊由簡·麥格雷戈（Jane Macgregor）女士執照，小磨坊成為了世界上首家由女性持照的蒸餾廠。 ^[7] 

1840年，所有權轉移給坎貝爾鎮(Campbeltown)釀酒廠的股東赫克託·亨德森(Hector Henderson)。 ^[4] 

1851年，小磨坊造船廠在“活力大廳果園(Frisky Hall Orchard)”開業，它總共運營了128年，於1979年關閉。 ^[8] 

1875年，小磨坊酒廠由HAY公司(Hay & Co)重建和擴建。 ^[6] 

1929年，小磨坊暫時關閉。 ^[8] 

1931年，小磨坊所有權移交給了鄧肯·托馬斯（Duncan Thomas）。重新開放之後，鄧肯·托馬斯在酒廠進行了一系列的技術革新。

1971年，小磨坊的所有權被移交給巴頓蒸餾廠（Barton Distilling）。

1984年，小磨坊再次迎來了短暫關閉。 ^[6] 

1989年，小磨坊再次易主，所有權轉移至Gibson International，並再次重新開放。 ^[9] 

1994年，小磨坊酒廠所有權轉讓給Bulloch家族後，從此陷入了永久的沉寂。 ^[6] 

1997年，小磨坊釀酒廠被拆除。

2004年，一場大火，徹底燒燬了小磨坊。 ^[1] 

小磨坊酒廠仍在持續地創造低地產區麥芽威士忌。採用位於高地分界線以北的基爾帕特里克山（ Kilpatrick Hills）的水源、斯托諾韋（Stornoway）的泥煤和佩思郡（Perthshire）的麥芽。 ^{[2]  [10]} 

1773年，小磨坊被授予的執照是首個准許在同一個經營場所蒸餾和零售威士忌的執照，這標誌着小磨坊成為了蘇格蘭首個持照威士忌酒廠。 ^[2] 

1931年，鄧肯·托馬斯（Duncan Thomas）重新開張小磨坊。正是他：

1、引入了用於發芽的薩拉丁箱（Saladin Box）的新設計，並採用雙通風塔和單個麥芽烘乾窯。

2、與此同時，把低地產區傳統的三次蒸餾轉變為二次蒸餾，並安裝了全新的蒸餾器。這款蒸餾器混合了銅製壺身和精餾塔，取代了鵝頸蒸餾器，能更好地控制蒸餾過程。

在此期間，小磨坊擁有釀製三種風格單一麥芽威士忌的能力——傳統小磨坊低地威士忌和兩種試驗性麥芽威士忌——頓巴克威士忌，以附近城堡命名的鄧格拉斯威士忌。 ^[10] 

產品圖冊(9張)

小磨坊“至信”是小磨坊發佈以來年份最高的威士忌，其酒液來自1976年10月4日蒸餾的酒液。為慶祝小磨坊的悠久歷史以及它作為蘇格蘭最古老持牌蒸餾廠留下的燦爛遺產，小磨坊共發佈了4 款包裝獨特的至信典藏版威士忌——風起版、壁佑版、天時版、地利版；純手工打造的精美禮盒包裝，附贈造型雅緻的杯子、瓶塞等。 ^[11] 

小磨坊43年至信典藏-風起版(2張)

定製版瓶塞：本款包裝的定製版瓶塞由取自小磨坊蒸餾廠經理辦公室窗户上的玻璃製成，外面鑲有黃銅外殼，下方裝有水晶柱——承載着一段悠久的蘇格蘭威士忌歷史。 ^[12] 

18世紀稜面琢型玻璃杯：產於1780年英國喬治三世時期，雕刻於18世紀的稜面琢型葡萄酒玻璃杯，杯身雕刻有稜面琢型葉狀圖案，稜面琢型杯腳由兩個球形裝飾物與一個封閉式氣柱組成，玻璃杯由圓錐形的摺疊腳支撐。 ^[12] 

小磨坊43年至信典藏-壁佑版(2張)

定製版瓶塞：本款包裝的定製版瓶塞由取自小磨坊蒸餾廠牆壁中的石頭製成，外面鑲有黃銅外殼，下方裝有水晶柱——承載着一段悠久的蘇格蘭威士忌歷史。 ^[12] 

配有18世紀稜面琢型玻璃杯，產於1790年英國喬治三世時期，拉制而成的“S形” 杯身雕刻有微微起伏的稜面琢型花紋，杯柄呈現較大的六邊形切面，玻璃杯由圓錐形的摺疊腳支撐。 ^[13] 

小磨坊43年至信典藏-天時版(2張)

定製版瓶塞：本款包裝的定製版瓶塞由取自小磨坊蒸餾廠經理辦公室屋頂上的石板製成，外面鑲有黃銅外殼，下方裝有水晶柱——承載着一段悠久的蘇格蘭威士忌歷史。 ^[12] 

配有18世紀稜面琢型玻璃杯，產於1780年英國喬治三世時期，由工匠拉制而成，略呈卵形的杯身雕刻有稜面琢型條紋，杯柄呈現較大的鑽石切面，玻璃杯由圓錐形的摺疊腳支撐。 ^[13] 

小磨坊43年至信典藏-地利版(2張)

定製版瓶塞：本款包裝的定製版瓶塞由取自小磨坊蒸餾廠經理辦公室地板中的木頭製成，外面鑲有黃銅 外殼，下方裝有水晶柱——承載着一段悠久的蘇格蘭威士忌歷史。 ^[12] 

配有18世紀稜面琢型玻璃杯，產於1780年英國喬治三世時期，拉制而成的杯身雕刻有稜面琢型的星星和“橄欖和鬱金香”花紋，杯柄呈現較大的鑽石切面，玻璃杯由圓錐形的摺疊腳支撐。 ^[13] 

小磨坊40年(1張)

於2018年末發佈的小磨坊40年單一麥芽威士忌（酒精度46.8% ABV），威士忌大師Dave Broom（戴夫·布魯姆）評分90分。這款珍稀酒品是為紀念小磨坊老闆鄧肯 · 托馬斯(Duncan Thomas)的終生成就而誕生的。它代表了他知識和經驗的巔峯，擷取了他開創性蒸餾工藝的精華。如此珍稀的酒液蒸餾於1977年10月11日，首先在美國橡木桶和初填波本桶中熟成，而後在歐羅索雪莉桶中陳釀3個月，芬芳花香夾雜着蜂蜜、橡木、肉桂等香味，全球僅限量發行250瓶。每瓶都裝入禮盒，上面描繪着入桶當晚小磨坊蒸餾廠的精確星空圖。 ^[12] 

小磨坊29年(1張)

小磨坊29年珍釀是私人窖藏系列的第三款，每一瓶均由首席調酒師邁克爾·亨利（Michael Henry）按照傳統低地產區的“花香”風味打造，口感曼妙，青蘋果、成熟的梨與獼猴桃清香交織，全球僅限量發售600瓶。酒液裝於定製的格蘭凱恩水晶瓶，上面鐫刻着克萊德河與一顆代表小磨坊酒廠所在位置的銀星。 ^[12] 

小磨坊27年(2張)

羅曼湖集團於2017年推出了500瓶小磨坊27年蘇格蘭單一麥芽威士忌，在向純正的小磨坊蒸餾廠的風格致敬。這是從90年代小磨坊特有的蒸餾原桶中選出8桶加以打造的專屬系列，口感輕柔，花香風格突出並伴有微妙木香，橡木桶給與了酒體温柔的木質影響。在加入初填波本桶前，要經過熟成，調和嫁接帶來了酒體的獨特質感，呈現出獨特的歷史厚重感。裝桶時酒體強度高達為68.8%，也讓其在二次注入波本桶中長達幾十年的熟成歲月中可以充分保持酒廠特有的風格。 ^[12] 

小磨坊25年(1張)

釀酒師從1989年和1990年入桶的原桶酒中挑選10桶代表了小磨坊酒廠品質和風格的原酒，成就這一款極其出色的25年低地單一麥芽威士忌陳釀。於1989年12月17日完成灌裝的裝桶強度為68.5%ABV，來自1990年的桶分別於當年的4月1日至4日之間完成灌裝，裝桶原酒強度為68.6%ABV和68.7%ABV。 ^[12]