小枣（Thread jujube）是鼠李科枣属植物的成熟果实，原产于中国，主产于山东、河北、山西等地。作为落叶灌木或小乔木的果实，其形态因品种而异，如金丝小枣以高含糖量著称，晋枣单果重可达30-40克 [1] [3]。果实富含维生素C、钙、铁等成分，具有抗氧化、调节胆固醇等功效，传统医学用于改善贫血、骨质疏松等症状 [7]。
枣树栽培范围横跨辽宁至甘肃，能适应山地、沙地、旱地等恶劣环境，被称为"铁杆庄稼"。中国现存千年古枣树，栽培历史可追溯至7000年前，经人工选育形成400余个品种，分北枣（抗寒耐盐碱）和南枣（耐酸土）两大品种群 [2] [4]。枣花为优质蜜源，枣木可用于工艺品制作，枣叶可作饲料或代茶 [1] [6]。
枣文化始于先秦，《诗经》《礼记》均有记载，被赋予"木本粮食"的象征。公元1世纪经丝绸之路传入地中海地区，19世纪扩散至北美 [1] [7]。民间有"一日吃三枣，一辈子不显老"的谚语，枣果既是传统食材，也是滋补药材，在婚礼、食疗中具特殊地位 [5]。
- 中文名
- 小枣
- 外文名
- Thread jujube
- 特 点
- 皮薄、肉厚，核小，味甜
品种简介
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营养分析
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4. 枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食茅欢榜欲。
相关人群
一般人群均可食用
1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；
2. 有宿疾者、员罪巩脾胃虚寒者、牙病患者、便秘患者应慎食。
煮鸦婆遥制作指导
2. 红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂喇匪胆固醇有一定效果。
食疗作用
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枣味甘、性平，入脾、胃经；
具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；
其他相关
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枣为中国原产，我国早已栽培，而且吃枣历史也很久了。《诗经》已有“八月剥枣”的记载了。《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”；并用于菜肴制作。《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，指出枣在中国北方的重要作用。《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。所以民间一直视枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣作为药用也很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载，对其养生疗病的认识不断深化。至今，枣都被视为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。在这个飞速发展的时代，枣仍是中国烹饪中的主要干果原料之一。
追其文化
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中华枣文化三字经
作者：李保坤
中华枣，祖先种，八千年，化石中。枣文化，得传承，四千年，记诗经。
十米多，冠卵形，枝褐色，弯曲弓。叶翠绿，椭圆形，花伞状，五角星。
果实熟，红彤彤，果皮薄，脆生生。味鲜美，维C丰，日一枣，药不用。
果中王，赠亲朋，日三枣，老寿星。微元素，糖钙生，蛋白质，枣肉中。
全身舒，十二经，和百药，变年轻。富三萜，抗癌症，食猛药，得缓冲。
降血压，真轻松，治肝炎，配花生。虚弱者，每天用，抗疲劳，耐力增。
抗过敏，有奇功，含枣核，津液涌。叶皮根，有大用，做药引，救人命。
食鲜枣，嚼口中，多维素，超苹橙。保鲜好，可速冻，配酸奶，饭后用。
女人食，容颜红，秀发美，气血通。金丝糕，年糕蒸，花狸虎，豆包红。
枣木杠，烈酒性，红枣烧，香透瓶。以下事，要记清，胡乱吃，易生病。
退热药，苦味药，健胃药，龋齿痛。下腹胀，服驱风，糖尿病，女月经。
枣业报，信息灵，裕华人，打先锋。葫芦相，小枣红，长扁圆，整五种。
干鲜蜜，多兼用，此四项，说的明。细细分，学问重，分布广，不相同。
小斑枣，圆枣红，小枣绵，小圆铃。栗子枣，油头枣，黄口枣，河北省。
莱阳酥，马枣名，六月鲜，在济宁。柿饼枣，出肥城，无核脆，皮鲜红。
津快枣，品上等，坛子枣，天津生。坠子白，倒卵形，八月摘，早熟种。
齐头白，老头枣，芋头枣，有花红，齐疙瘩，樱桃枣，磨脐枣，栽零星。
羊奶枣，小圆枣，扁圆团，脆长铃。黑疙瘩，色黑红，尖尖枣，尖卵形。
吊牙枣，糖味浓，干尾巴，干上乘。牛奶头，鲜食种，方头头，名瓮瓮。
大荔水，大荔圆，说牙枣，品上等。好油枣，佳县生，同仁堂，记得清。
中宁红，好收成，同心圆，金牌捧。有水枣，驴粪蛋，梨巨枣，育永宁。
鹅蛋枣，旗鼓枣，马粪枣，义乌生。山楂枣，下山红，马鞭枣，淳安种。
黑山科，大平顶，牛心枣，小核凌。大家枣，枣圆顶，大晚枣，出辽宁。
苦楝枣，云南生，大白枣，出广东。茶圆头，秤砣形，广西出，中上等。
中华枣，数不清，古到今，千余种。古枣园，在保定，千余株，郁葱葱。
枣木美，世人崇，工艺品，得传承。栽枣苗，根完整，枝皮好，无病虫。
嫁接苗，二年龄，愈合良，是优等。苗浸泡，半天整，生根粉，适当用。
二尺半，深宽坑，足底肥，熟土平。春分后，嫁接中，皮劈舌，掌要领。
管与护，不放松，刮裂皮，去树虫。树落叶，未封冻，疏土壤，虫难生。
病害枝，烧集中，灭虫源，杀茧蛹。补肥水，春与冬，肥要足，产量定。
冠修剪，利透风，病死枝，不留情。骨干枝，合理空，衰老枝，促新生。
枣园村，数不清，华夏地，枣传情。
《中国枣业报》2009年1月1日第1期 本三字经发表在中国枣网
食物营养成分
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| 食物名称 | 小枣 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 266 千卡 |
| 蛋白质 | 2.7 g |
| 脂肪 | 0.7 g |
| 碳水化合物 | 66.8 g |
| 膳食纤维 | 4.5 g |
| 钠 | 12 mg |
| 镁 | 24 mg |
| 磷 | 61 mg |
| 钾 | 486 mg |
| 钙 | 62 mg |
| 锰 | 0.22 mg |
| 铁 | 1.2 mg |
| 铜 | 0.48 mg |
| 锌 | 0.5 mg |
| 硒 | 0.6 μg |
| 碘 | 2.6 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.17 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.14 mg |
