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小曲
(漢語詞語)
鎖定
小曲,解釋是簡單活潑的歌曲或曲調。另外一種解釋是製造米酒或白酒的糖化發酵劑,也叫酒藥,發熱量少,適用於南方氣候;用小曲製成的酒,叫米酒或小曲酒。
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- 中文名
- 小曲
- 別 名
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發酵劑
酒藥 - 主要原料
- 米,高粱,大麥
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要營養成分
- 根黴菌,毛黴菌,酵母菌
- 主要食用功效
- 糖化,發酵
- 適宜人羣
- 少有不適人羣
- 副作用
- 過量酵母導致成品酒發酸
- 儲藏方法
- 常温陰涼處儲藏
小曲詞語·小曲
【拼音】:xiǎo qǔ
【注音】:ㄒㄧㄠˇ ㄑㄩˇ
小曲詞語解釋
◎ 小曲 xiǎoqǔ
(1) [roundelay;ditty;popular song]∶簡單活潑的歌曲或曲調。活潑小曲。
(2) [slight bend]∶角度較小的彎折。
小曲詳細解釋
(1).角度較小的彎折。
【出處】:《爾雅·釋水》:“﹝ 河 ﹞百里一小曲,千里一曲一直。”
(2).指娼女居處。
【示例】:宋 晁端禮 《滿庭芳》詞:“好是飛泉潄玉,迴環遍、小曲深坊。”
(1).樂曲體裁之一,與有許多“遍數”的大麴對言。
【示例】:《樂府詩集·舞曲歌辭》:“ 晉 傅玄 又有十餘小曲,名為舞曲。”
【出處】:清 朱彝尊 《發凡》:“ 元 人小曲,如《乾荷葉》、《天淨沙》、《憑欄人》、《平湖樂》等調,平、上、去三聲並用,往往編入詞集。然按之 宋 詞……已為曲韻濫觴矣。”
【示例】:姚華 《論文後編》:“ 南宋 詞人,喜為變調,所創特多,於時有大麴、小曲之別。”參見“ 小令 ”。
(3).民間曲藝之一。元 明 人用以指稱散曲之外的各種俗曲。
(4).有加套數者。
小曲:製造白酒的發酵劑。也叫酒藥。發熱量少,適用於南方氣候。用小曲製成的酒,叫小曲酒。
又稱酒藥。主要用於釀造白酒。用米、高粱、大麥等為原料,並酌加幾種中藥。所含的微生物主要是根黴菌、毛黴菌和酵母菌。在釀造過程中同時起糖化作用和發酵作用。因為曲塊小,發生熱量少,適用於中國南方氣候條件。用小曲釀造的酒稱為小曲酒,如黃酒、甜米酒等。小曲也有小調的意思。
- 參考資料
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- 1. 小曲 .漢典[引用日期2018-09-27]