小布巖茶

小布巖茶產於江西省寧都縣小布鎮境內環境幽雅的巖背腦羣山之中，始種於1969年。 仰望羣山，蜿蜒起伏，連綿數萬裏，林海茫茫，雲霧瀰漫，景色十分宜人。這裏產茶，芽葉肥壯，持嫩性強，有效化學成份含量十分豐富，所製茶葉品質甚好。

茶區位於武夷山脈支系鈎刀嘴峯的半山腰，年降雨量1721毫米，相對濕度80—90%，年霧日數110天以上。無霜期260天，年均日照時數1300—1350小時，土壤為沖積的酸性紫色壤土，土層深厚，PH值5.5-6.5之間，有機質含量豐富。

通常於3月上旬（驚蟄前後）開採，其主產品貢品級標準為一芽一葉初展，長3.0—3.5釐米。鮮葉經攤放、殺青、揉捻、炒二青、復揉、初幹理條、攤涼、提毫、烘焙等八道工序加工而成。

成品似彎眉顯毫，條索秀麗鋒苗；內質嫩香持久，且伴自然花清香；湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻淨；滋味醇厚鮮爽，飲後回甘留芳。經久耐泡而馳名。

自上世紀八十年代初至今，小布巖茶曾多次榮獲省優、部優產品稱號及國際、國內各種金銀嘉獎。二○○一年起通過杭州中農質量認證中心有機茶認證。

小布巖茶以其鮮葉原料鮮嫩，芽葉肥壯，制工精巧，造形美觀，內質優良，經久耐泡而聞名。特製高檔次小布巖茶，外形彎曲如細眉，白毫顯露，鋒苗秀麗；內質嫩香持久，伴有蘭花香；湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻淨；滋味醇厚鮮爽，飲後回甘留芳。沖泡三四次滋味尚濃，香氣猶存。這種良好的品質，固然是精細的加工工藝所造成，但還與獨特要求的鮮葉原料有關。小布巖茶的鮮葉，一般在3月上旬（驚蟄前後）開採，其主產品貢品級標準為一芽一葉初展，芽葉總長度3～3.5釐米；一芽一葉，朵朵勻稱；芽葉肥壯完整，大小一致。無紫色芽，無破損芽，也無對夾葉、病蟲葉和瘦弱葉；不採雨天葉，只採晴天收霧葉。如此考究的鮮葉，茶葉品質哪能不美。

加工工藝分為殺青、初揉、炒二青、復揉、初幹理條、攤涼、提毫和烘乾等八道工序。其獨特品質的形成，主要在於“初幹理條”和“提毫”。

初幹理條，鍋温100～60℃，在鍋中用雙手撈起茶坯不斷抖炒，待茶條粘性降低，手捏能成團，拋之即散，達六成干時進行搓條、整形，約20分左右。茶葉出鍋稍經攤涼後，降低鍋温至70～50℃，將茶葉握在手中，運用雙手手心的感應力，使茶條相互摩擦，把茶條外表的膠狀薄膜擦破，顯出白毫，稱為“提毫”。此道工序是顯毫的重要手段，手勢靈巧，用力均勻，至白毫顯露起鍋。再經烘乾、篩末，即可包裝封藏。

小布巖茶是用綠茶的製作工藝製作而成，含有較多的茶多酚，咖啡鹼，氨基酸，蛋白質，葉綠素，兒茶素等營養成分，因產地土壤肥厚呈酸性，所以小布巖茶含有的有機成分比其他茶葉要多。雖然屬於綠茶也有一些有機茶的作用和功效，小布巖茶有綠茶的功效和作用，茶葉內含有的茶多酚能促進血液循環，抑制細菌的發展，增強身體的抵抗能力。抗癌症抗癌症，抗衰老，抗心腦血管疾病，降血脂，降血壓，減肥，提神，醒酒，利尿，治療痢疾，幫助消化。清熱解渴，解酒防輻射的功效。

江西省寧都縣小布幾代茶人，經過多年試製，終於成功創制出別具一格的小布巖茶，是小布茶人勤勞與智慧的結晶。1982年評定為江西省八大名茶之一；1986年榮獲部級優質名茶稱號；1989年全省名茶評比中榮獲第一名。此後曾多次榮獲國際、國內各種金銀嘉獎。2001年起經杭州中農質量認證中心認證為中國綠色有機茶。