實用餐飲英語

全書共十二個單元，每單元分飲食服務、烹飪技術和趣味閲讀三部分。

第一部分飲食服務主要包括迎賓、菜餚服務、酒水服務、宴會服務、英式早餐服務、自動售貨服務、餐桌禮儀及食俗等。

第二部分烹飪技術主要是中西名菜名點的介紹，包括菜餚歷史與烹飪方法等。

第三部分趣味閲讀主要菜餚典故和與中外餐飲有關的掌握故軼聞等，一方面增強學生的學習興趣，另一方面培養學生向中外客人介紹中國烹飪文化的能力。

一 句型學習

二 對話

三 崗位指導

四 課文

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