富拉爾基温水大米

富拉爾基温水大米米粒飽滿，米質晶瑩剔透，營養成分含量高，品質優良，口感上乘。大米成飯晶瑩油潤、香味濃郁，口感綿軟略粘，有機質含量高，富含豐富的氮、磷、鉀等多種對人體有益的礦物元素。 ^{[1]  [5-6]} 

黑龍江省齊齊哈爾市富拉爾基區是中國唯一的寒地温水水稻種植區，境內出產的富拉爾基温水大米獨具特色。富拉爾基温水大米具有兩大地緣優勢：

一是富拉爾基土壤屬於温帶草原類型，主要以草甸型黑土和水稻土為主，土壤肥沃如油，有機質含量高，全境無公害、綠色和有機水稻種植比率高達70%以上。

二是寒地温水。温水來自於華電富拉爾基發電總廠，富拉爾基發電總廠通過嫩江引水對其發電機組進行冷卻，冷卻後形成温水。利用温水澆灌稻田，可使水稻成熟期提前10—15天，特別適宜水稻營養的盈積。 ^[1] 

“富拉爾基”是達斡爾語“呼蘭額日格”的轉音，意思為“紅色的江岸”。富拉爾基是一個多民族聚集的城市，早在明代後期就有契丹族後裔達斡爾族人居住在這水草肥美的嫩江岸邊，在這風吹草低見牛羊的地方，開始了水稻原生態種植。

19世界中葉，鴉片戰爭敲開國門，清政府逐漸放棄對東北地區的封禁政策，朝鮮移民陸續進入中國東部邊疆地區，引入了水稻種植技術。隨着時間的推移，水田試種區從東部山區逐步擴展到東北平原的腹心地帶。經過幾輩富拉爾基人艱苦卓絕的努力，客服了無霜期短、水温低、晝夜温差大等自然環境方面的困難，逐漸摸索出了一系列寒地種稻技術。

富拉爾基區是温水大米的主產區，也是達斡爾族集聚區。達斡爾人在這裏300多年來繁衍並傳承了璀璨生輝的民族文化，其中“達斡爾族民歌”和“達斡爾族傳統婚俗”分別於2007年和2008年被列入《國家級非物質文化遺產名錄》。在達斡爾族婚禮時，經常唱這樣的達斡爾族民歌：“嫩水清，嫩水長，嫩江岸邊是家鄉；嫩水舞，嫩水唱，嫩江岸邊稻花香。那伊耶，那伊耶。稻花香，大米香，遠方朋友嘗一嘗。”這首讚美稻米的達斡爾族民歌的歌詞和歌曲已經被挖掘保護起來，記錄在《國家級非物質文化遺產名錄》中。

20世紀60年代，坐落在稻米產區附近的富拉爾基熱電廠建成後，因發電機組冷卻水排放需要，在1958年修建了一條從該廠通向西北庫勒河方向的工農兵灌區工程，共16千米長。工程設計時就結合環保和廢水循環利用，把灌溉農田作為主要的課題。後來通過工廠和鄉村聯誼合作、工業反哺農業以及科學種田研究實驗等一系列過程，利用熱電廠排放循環冷卻温水澆灌稻田，哺育繁衍出富拉爾基温水大米。 ^[1] 

2015年，富拉爾基區種植原生態温水稻面積11萬畝，年產水稻6100萬千克，年加工温水大米4400萬千克。 ^[7] 

2016年，富拉爾基水田種植面積達到16.8萬畝，水稻產量達到9300萬千克。 ^[8] 

2009年，富拉爾基區內11萬畝温水稻田被農業部和中國綠色食品發展中心確定為全國綠色食品原料標準化生產基地。 ^[1] 

2013年01月23日，原國家質檢總局批准對“富拉爾基温水大米”實施地理標誌產品保護。 ^[1-4] 

富拉爾基温水大米產地範圍為黑龍江省齊齊哈爾市富拉爾基區杜達鄉、長青鄉現轄行政區域。 ^[1-4] 

一、品種

選用適應產地種植的優質水稻品種松粳系列、綏粳系列、東農系列、龍稻系列等優良品種。

富拉爾基温水大米(2張)

二、立地條件

草甸型黑土，有機質含量大於等於2.5%，耕作層厚度大於等於30釐米，pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1.育秧：育秧方式為旱育秧，播種期為四月上旬至中旬，每平方米播催芽種子250至350克。

2.插秧：插秧時間為五月中旬至下旬，秧齡35至40天，每公頃插秧數小於等於25萬株。

3.肥水管理：每公頃施用有機肥大於等於10噸，18至20℃温水灌溉。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收割

收割時間為9月下旬至10月上旬，自然晾曬。

五、加工

加工技術流程：稻穀→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→檢驗→包裝。

六、質量特色

1.感官特色：米粒呈長橢圓形，長度5.0至6.0毫米，米粒長寬比為1.8至2.2，米質晶瑩剔透，蒸煮時有濃烈的香味，米飯口感綿軟、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光潤澤。

2.理化指標：堊白粒率≤10%，直鏈澱粉含量15至22%，膠稠度≥76毫米，蛋白質≥7.2%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 ^[1-4] 

富拉爾基温水大米產地範圍內的生產者，可向黑龍江省齊齊哈爾市富拉爾基區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。富拉爾基温水大米的法定檢測機構由黑龍江省質量技術監督局負責指定。 ^[1-4]