富寧八角

富寧八角的果、枝、葉都具有特殊的香味。富寧八角多數由八蓇葖果組成的聚合果，放射狀排列於中軸上。蓇葖果長1—2釐米，寬0.3—0.5釐米，高0.6—1釐米；外表面紅棕色，有不規則皺紋，頂端呈鳥喙狀，上側多開裂；內表面淡棕色，平滑，有光澤；質硬而脆。果梗長3—4釐米，連於果實基部中央，彎曲，常脱落。葖含種子1粒，扁卵圓形，長約6釐米，紅棕色或黃棕色，光亮，尖端有種臍；胚乳白色，富油性。富寧八角乾果具有色紅、香碎、味濃和型好等明顯特點 ^[1]  。

富寧八角氣味芳香，味甘辛，果壯肉厚，乾爽，富油性，果實和種子可作調料，也被中國傳統醫學作為藥物使用。其乾燥成熟果實所含莽草酸≥6.5%、醇溶抽提物≥5.0%、揮發油≥1.50% ^[1]  。

富寧八角產區位於雲南省東南角，境內多山，西北部是哀牢山餘脈，六詔山脈縱橫全境。地勢西北高，東南低。以山地高原地貌為主，廣泛分佈着碳酸鹽類巖。岩溶地貌為最主要的地貌形態，佔總土地面積的60%，種類繁多，單體形態有窪地、漏斗、落水洞、溶井、溶洞、溶溝、溶芽、天生橋等；聚合形態有峯叢窪地、峯叢漏斗、峯叢谷地、峯叢丘峯谷地、峯林窪地、溶丘窪地、丘峯谷地等。適宜種植八角的土壤有紅壤、黃壤兩類，三個亞類，十一個土屬，二十七個土種。種植區內土壤大部分偏酸，自然肥力較高，有機質含量也較豐富，含氮量中等，全磷含量較高，速效磷、鉀含量較低。黃壤和紅壤土的pH值在4.5—6.5之間，呈酸性和偏酸性，適宜發展富寧八角 ^[1]  。

富寧八角種植區域水資源豐富，水質優良。有紅河、珠江兩大水系共11條主要河流。兩大水系彙集境內多條支流，呈西北向東南流向。紅河流域主要幹流有盤龍河、南利河、八布河、迷湖河、那麼果河；珠江流域主要幹流有南盤江、清水江、西洋江、馱娘江、普廳河和那馬河 ^[1]  。

富寧八角種植區屬低緯高原季風氣候，地形地貌複雜，氣温日變化大，年變化小，霜期短，無霜期長，立體氣候特徵顯明。年均氣温16—21℃，平均年積温5700—7000℃。夏無酷暑，冬無嚴寒，無霜期300天以上，年降雨量1000—1900毫米，年平均蒸發量1534毫米，年平均相對濕度80—86%，年平均乾燥度0.8—1.3，全年日照時數1440.2—2018.6小時 ^[1]  。

富寧八角栽培歷史悠久，距今已有近300年的栽培歷史。據史料記載，富寧縣高樓、民村一帶是富寧八角栽培的發源地。

清光緒至民國初年，隨着改土歸流，官商士賈頻繁往來，八角逐漸由富寧傳播到滇東南的部分縣。

據《中國主要樹種造林技術》一書記述：“雲南的八角開始在富寧縣栽培，以後發展到廣南、西疇、馬關、文山、麻栗坡、河口、屏邊、墨江、玉溪等縣”。富寧八角栽培雖有悠久的歷史，且在清朝初期剝隘成為商埠的興盛時期，就遠銷沿海兩廣及香港等地。但在中華人民共和國成立前，由於地霸和姦商的盤剝及交通閉塞、經濟文化落後等方面的制約，發展速度十分緩慢。

20世紀60年代初期，中共雲南省委第一書記閻紅彥到富寧視察，針對富寧縣實際，提出“把工作重點推上山去”，指導幫助縣委、縣人民政府制定“以林畜為主”的發展方針後，富寧的八角才有所發展。並把八角生產作為振興山區經濟的一項重要措施來抓，先後撥出扶持資金98萬元。用於採種育苗、技術培訓、聘請技術人員，開展科研試驗。八角栽培開始從粗放經營向集約經營轉變，逐步呈現老區和新區一齊發展的局面。

1999年，富寧縣被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動委員會評定為“中國八角之鄉”。政府為了把品牌優勢變為經濟優勢，實現八角富民的目標，抓住國家實施退耕還林的機遇，把八角列入退耕還林工程的重點樹種，採取打造八角生態村，加大宣傳力度，變品牌優勢為經濟發展動力，擴大種植面積，加快八角產業發展進程，着力科研推廣進度，提高八角生產科技含量，加速八角產品開發步伐，實現“公司+基地+農户”的發展格局等措施，做大八角產業。在323國道公路幹線出入境處設立宣傳廣告牌坊，讓過往賓客瞭解八角之鄉；在省、州報刊宣傳報道八角產業發展情況；在出租車印上“八角之鄉歡迎您”的字樣；把歌曲“八角飄香”定為縣歌進行傳唱宣傳。併成立了“富寧八角研究所”，開展八角優樹調查、八角良種選育、低產林改造、病蟲害防治、無性系繁殖、豐產栽培技術、新產品開發等試驗、示範和實用技術培訓推廣工作。富寧牙牌村以種植八角為主，通過種植八角增收，呈現户户種八角，户户蓋小樓景象。

2013年，富寧八角種植總面積5.87萬公頃，年總產量1萬噸（乾果） ^[1]  。

1985年，富寧八角在廣西南寧召開的全國八角制標會上被評為質量第一 ^[3]  。

2013年9月10日，原中華人民共和國農業部正式批准對“富寧八角”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

富寧八角的地理標誌保護的區域範圍為文山壯族苗族自治州富寧縣、廣南縣、馬關縣、麻栗坡縣、西疇縣、丘北縣、硯山縣和文山市7縣1市共55個鄉鎮。地理座標為東經103°35′00″—106°12′00″、北緯22°40′00″—24°28′00″ ^[2]  。

（1）產地選擇與特殊內容規定

周邊生態環境優越，區域內無“三廢”污染排放，氣候温暖、濕潤、較陰蔽的環境，適宜區海拔在600—1600米之間，最適宜區海拔在800—1200米之間；年均温16—21℃，最冷月均温不低於10℃，大於10℃的有效積温6500—8000℃；年降雨量在1000毫米以上，相對濕度80%以上，無霜期300天以上。種植地應背風、向陽、土質疏鬆、肥沃深厚、排水良好、pH值在4.5—6.5之間的黃壤和紅壤土山地。

（2）品種選擇

選用抗逆性強、品質優良、豐產性好的普通紅花八角和普通淡紅花八角品種。

（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定

①育苗

A、採種和貯藏

選擇樹勢壯旺、產量高、品質好、果形端正、無病蟲害的八角植株作採種母樹。每年10月中旬左右，當果實由青綠色轉黃綠色或黃褐色，並有少數果實角瓣開裂時，即可採果。果實角瓣內的種子經曬脱後要及時用濕潤細沙或濕潤泥土心貯藏，貯藏過程中，要注意控制温濕度，每星期至少翻兩次，要保持沙土濕潤偏幹，約經30—50天，並有30%種子露白裂開時，即可播種。

B、苗木培育

苗圃地選擇坡度較緩（5—15），土壤呈酸性或微酸性，環境陰濕，土層深厚、疏鬆，有機質含量高，排水良好，靠近水源的生荒坡地。苗圃地經翻曬後，每畝施腐熟基肥1500—2000千克，耙平耙勻。然後順坡而下理墒，墒高15—20釐米，寬1.0—1.5米，墒間走道30—40釐米。播種時間為1—3月份，每公頃播種量為105—120千克。播種密度為每公頃90—105萬株。播種後要及時搭遮陰棚，並澆足水，使苗牀保持濕潤。幼苗出土後，要加強除草、間苗、鬆土、施肥和病蟲害防治等田間管理。苗高5—8釐米時追肥一次，往後每次抽新梢追肥1—2次。追肥採用淋施的方法，肥料可選擇尿素、複合肥或腐熟的人畜尿，濃度宜淡，宜勤施薄施。常用淋施濃度為：尿素0.2%—0.3%、複合肥0.3%—0.4%。

②種植及撫育管理

A、種植地開墾打塘及定植：在種植前二個月清理開墾種植地，並打好塘。開墾方式為全墾或帶墾。種植地開墾好後，按每公頃種450­—1200株打塘，塘的規格為60釐米×60釐米×60釐米。定植時間一般是晚秋、冬春雨後，連綿陰雨天氣最適宜。每塘放腐熟有機肥20—30千克，苗木選擇根系發達、葉色濃綠、末次梢基本木質化或尚未萌發新芽的無病蟲的苗高達到30釐米，地徑達0.4釐米以上苗定植。種後要防乾旱、防積水，發現死苗要及時補植補造。

B、撫育管理：八角的撫育分三個階段，即幼林階段(從幼苗定植到樹冠形成，這一階段需13年左右)，成林階段（指大量開花結果的時期，這一階段可長達50年左右）和老林階段（指產量開始逐年下降，直到很少結果，一般種植60—70年後進入老林期）。

幼林的撫育管理重點是定幹，整形修剪，使幼林樹長成長橢圓形的豐產樹冠。具體措施：一是適時施肥，每年結合中耕施二次農家肥或複合肥，中耕時間為3—4月和7—8月，每株每次施肥量為農家肥25—40千克或複合肥1.5—2千克；二是當幼樹1米高的時候抹去頂芽，使主幹高1米左右；三是當側芽長至30釐米時選留2—3枝健壯的枝條作主枝，多餘的枝條剪除。

成林的撫育管理：每年剷草二次，即早春和秋季收果前各一次。並且每隔2—3年秋收後淺耕（深15—20釐米）一次，同時施用磷、鉀肥，如樹勢很弱，結果差，應每年中耕施肥一次，直到樹勢正常，結果良好。施肥量2—3千克/株。每1—2年修剪一次，剪去徒長枝，病蟲枝。並梳去太茂密花果，修剪要採果後春芽萌發前完成。

老林的管理：八角老林的撫育管理的作用是增強樹勢，提高樹體生理機能，促生更多枝葉。撫育管理的主要措施是施肥和中耕，方法和果用成林大體相同，但施肥量要增大些，依八角長勢施肥。

C、病、蟲害防治：防治採取以“預防為主、綜合防治”的措施，兼用生物防治、人工防治及物理防治等手段。主要措施是：

一是營林防治措施：①保護好周邊的闊葉林、雜灌天然林，建立適宜害蟲天敵生長繁殖的良好生態環境；②通過營造混交林，搞好林間衞生、間伐過密植株及修剪等手段，改善林內通風透光條件，抑制病蟲害的發生。

二是生物防治措施：選擇對天敵殺傷力小的無農藥殘留農藥，避開自然天敵對農藥的敏感時期，創造適宜自然天敵繁殖的環境等措施，保護利用天敵控制有害生物的發生。

三是化學防治措施：富寧八角的主要病蟲害有：①炭疽病：發病期用1：1：100的波爾多液或50%多菌靈600—800倍液進行全株噴灑。②煙黴病：發病初期噴0.5：0.5：100波爾多液或95%機油乳劑50—100倍進行保護防治。③蚧殼蟲：在始發期和盛發期各噴一次藥，用40%速撲蚧油乳1000—1500倍液或20%吡蟲啉油乳3000—5000倍液。④金花蟲：分別在3月下旬至4月上旬幼蟲未出現金屬光澤時和6月成蟲羽化時噴用無敵手1000倍液或中科美鈴1000倍液噴殺防治。

（4）產品收穫及產後處理的規定：八角樹1年結2次果，春造果3—4月成熟，秋造果9—10月成熟。八角果實由青變黃，即可採收。採收方法是上樹進行採摘，採收時要輕拿輕放，不要損傷果皮和尖角，盛裝用具用柔軟的麻袋、布袋，不要用粗糙的竹筐，採摘時應選晴天，並及時曬乾或烘乾。曬乾方法是將八角攤在曬場上，並經常翻動。晚上攏堆成圓錐形，曬5—6天即可乾燥為成品。烘乾方法是將八角鋪在烤爐內的鐵絲網上，牀下燒小火，邊烤邊翻動八角，烤2—3天即幹。

（5）生產記錄要求：認真記錄生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況。

產地環境質量符合《無公害食品 林果類產品產地環境技術條件》（NY 5013-2006），富寧八角嚴格按照《無公害食品 香辛料》（NY5323—2006）標準執行 ^[1]  。

（1）分級：富寧八角級別分為大紅一級（果實飽滿，肥壯，香味濃郁，色深棕紅色，碎口率不超過10%，雜質不超過1%），大紅二級（果實飽滿，肥壯，香味濃，色澤棕黑色，碎口率不超過20%，雜質不超過2%），大紅三級（果實不夠飽滿肥壯，香味差，色澤黑色，碎口率超過25%，雜質不超過3%）。

（2）包裝：成品按“富寧八角”系列不同等級、品種，採用不同規格進行袋裝、盒裝。包裝規格：250克/袋；200克/盒，250克/盒。

（3）標識：嚴格遵守《農產品地理標誌使用規範》，實行公共標識與地域產品名稱相結合的標註制度。

（4）貯存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、陰涼、乾燥、適當通風，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10釐米以上，離牆20釐米以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。

（5）運輸：成品運輸工具、車輛必須清潔、衞生、乾燥，無其他污染物。成品運輸過程中，必須遮蓋，防雨防曬，防高温，輕拿輕放，嚴禁與有毒有害和有異味的物品混運 ^[1]  。

文山壯族苗族自治州村寨，幾乎村村房前屋後都種有八角樹，每户每年靠種八角收入在千元以上，高者達10多萬元，把八角樹稱作“搖錢樹”。為了感激八角樹給他們帶來了美好幸福的生活，每年“盤王節”（8—9月，八角開花時），他（她）們都會相聚在八角林中載歌載舞，喜慶豐收和展望未來。年輕男女在八角林裏談情説愛，共敍心中蜜語和相思之情。並以八角樹為證，盟誓忠貞不渝的愛情。瑤族婦女把八角和八角花繡在頭飾上和腰帶上以示“吉祥如意” ^[3]  。