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富士山麪包
鎖定
富士山麪包是以麪粉、雞蛋為主料的食品
- 中文名
- 富士山麪包
- 分 類
- 自制麪包，早餐，麪包
- 主要食材
- 高筋麪粉，低筋麪粉
富士山麪包用料
材料 | 用量 |
高筋麪粉 | 400克 |
低筋麪粉 | 100克 |
摺疊黃油 | 250克 |
砂糖 | 70克 |
鹽 | 8克 |
酵母 | 5克 |
雞蛋 | 40克 |
煉乳 | 50克 |
牛奶 | 280克 |
紅豆粒 | 100克 |
富士山麪包做法
1. 將攪拌完成的麪糰基本發酵完成，冷凍2小時，包入片狀黃油三折三次，放入紅豆對摺擀壓至1.5釐米厚 | 
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2. 分割成300克一條 | 
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3. 將麪糰扭出花紋 | 
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4. 將麪糰繞成圓圈形狀 | 
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5. 接口朝下壓緊 | 
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6. 放入6寸蛋糕模具 | 
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7. 以温度30℃，發酵120分鐘 | 
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8. 發酵好，表面刷上蛋液 | 
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9. 以烤箱温度200℃烘烤25分鐘 | 
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- 參考資料
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- 1. 富士山麪包 ．下廚房 作者：糊里糊塗的麥坊 [引用日期2014-07-06]
