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密州鳳翅
鎖定
密州鳳翅是諸城久負盛名的一道名菜，有近300年的歷史。
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- 中文名
- 密州鳳翅
- 宮廷廚師
- 隨劉墉來諸城後，
- 菜品做法
- 調入精鹽、大葱、大姜
- 菜品歷史
- 清朝乾隆年間
密州鳳翅菜品歷史
密州鳳翅始創於清朝乾隆年間。劉墉回諸城老家祭祖，宮廷廚師隨劉墉來諸城後，該廚師以自己的 拿手菜“提籃雞”的烹調方法，專用雞翅做了一道菜，將這道菜取名為“密州鳳翅”，後來密州鳳翅成為清朝宮廷中的一道名菜。
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密州鳳翅菜品做法
密州鳳翅選用雞翅為原料，調入精鹽、大葱、大姜、五香面等10多種食品佐料拌勻生醃後，然後再進油鍋煎炸而成，炸時油温、火候極為關健。炸出的雞翅金黃油潤，色型美觀，酥而不焦，油而不膩，其外香酥可口，其內油而不膩，色、香、味俱佳，營養極為豐富，是深受食客歡迎的上乘美味佳餚。
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- 參考資料
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- 1. 莫言故鄉的舌尖美味-密州鳳翅 ．新浪．2013-04-17[引用日期2014-03-27]
- 2. 密州鳳翅 ．大眾網．2013-12-30[引用日期2014-03-27]
