家鄉豆豉碌鵝

材料

鵝

薑片，豆豉，幹葱，炸蒜子

海鮮醬，柱侯醬，花生醬，麻油，生抽，蠔油

味精，冰糖

1. 鵝洗淨飛水，不斬件，，熱油鍋，倒入鵝肉，鏟碌滾動至焦黃。

2. 爆薑片，豆豉，幹葱，炸蒜子，逼出香味後倒入鵝肉，鏟碌滾動均勻，加水，調入海鮮醬，柱侯醬，花生醬，麻油，生抽，蠔油，中慢火加蓋燜制，收汁撈出斬件即可。