家鄉扣肉

五花肉450克，水發黃花菜150克，上海青50克。

姜、葱各適量，味精，白糖，醬油，紹酒各1小匙。

1、將五花肉洗淨，放入鍋中，加入姜，葱，紹酒，白糖，醬油，味精，燒至上色，上海青洗淨，焯水待用。

2、將五花肉去出晾涼，切成大片，爭氣地擺放在扣碗裏，再放入黃花菜，加入燒肉原汁，上籠蒸至酥爛，取出扣肉盤中，用上海青圍邊即可。