家庭廚房

家庭廚房餐館面積一般都不大,在50到300平方米左右,位置一般在城市社區或者停車方便的小巷道或非城市主幹道,主要客源非隨機客户.通過精緻的家庭美味菜式吸引人,逐漸積累固定客户羣來提升營業額.

整體風格清新雅緻,最好是温暖色,乾淨衞生,餐桌為供兩人到六人就餐的小方桌和小圓桌為主,大餐桌為輔.最好是有純棉餐桌布枱面的,玻璃枱面也可,忌諱使用一次性塑料餐布.就餐椅子舒服,高矮合適,最好配備兒童椅,便於一家來就餐.

點菜式 :客人按菜單點菜,與傳統模式相同.

非點菜式:客人只管進門就座,不需要點菜,餐館主人上什麼菜就吃什麼菜,價錢按客人數目計價,即 **元/每人乘以客人數量.

點菜式客人選擇口味餘地大,但客户回家的感覺不足,餐館原料準備和配菜複雜.

非點菜式客人選擇口味餘地小,但很舒服,只管品味菜餚,不用操心,餐館配菜方便,標準化,成本低.

客人服務:不需要那種"歡迎光臨"的刻意的服務模式,一句"您來啦"就會讓人有一種賓至如歸的感覺.

全國各大城市品牌家庭廚房都已經在發展連鎖店,由於其投資小,籌備方便,盈利能力穩定,大受小額投資者者的歡迎.