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宴球
鎖定
宴球是以白鰱、肥肉為主料的食品。
- 中文名
- 宴球
- 主要食材
- 白鰱，肥肉
宴球用料
材料 | 用量 |
白鰱 | 一條（3-4斤左右） |
肥肉 | 70g |
料酒 | 一湯匙 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 一湯匙 |
小香葱 | 適量 |
宴球做法
1. 將魚去骨去皮，紅色部分儘量清除掉，然後魚肉剁成泥狀，我用了果汁機幫忙。肥肉用高壓鍋壓至軟爛，剁成泥狀備用 | 
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2. 將剁好的魚絨放入底部較深的大碗中，放入一湯匙料酒、雞精。鹽適量，然後依次加入適量清水 | 
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3. 用筷子順時針方向攪拌至膠狀，放入剁好的肉泥少許小葱碎再次攪拌，記住一定要順一個方向攪拌哦。攪拌至拿起筷子不掉下來為佳 | 
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4. 鍋裏放入清水起小火燒至微微作響時用手擠魚絨入勺輕輕放入魚圓至水中小火慢熬至熟 | 
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- 參考資料
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- 1. 宴球 ．下廚房 作者：微雨思虹 [引用日期2014-06-13]
