宰

會意字，由“宀（mián）”和“辛”構成。“宀”表示房屋，“辛”本義指刑刀，在此代指受過的人，也就是奴隸。甲骨文（圖1）中的“宰”是半包圍結構：外面是一座房子的的視圖，裏面是一把刑刀的象形。兩部分合起來，就表達出了“宰”字的本義——在屋內勞作的奴隸。金文（圖2、3）中的“宰”字，與其甲骨文字形如出一轍。此後直至楷體，“宰”字在各種字體中的演變，與“宀”“辛”二字的字形演變相對應。後來“宰”字變為上下結構，約始於隸書（圖6）階段。此後經楷化，它又完全筆畫化。 ^[4-5] 

與從事野外農業勞動的奴隸相對而言，凡在奴隸主家中從事各種勞動的奴隸都可稱宰。《禮記·曲禮下》 ：“問大夫之富，曰：有宰？食力？ ”意謂管家事的奴隸有多少？從事農業生產的奴隸有多少。但在多數情況下，宰成為官吏的通稱和主宰的意思。周禮有天官家宰、大宰。”能在屋內勞作的奴隸，一般都是手工藝匠人，有比較專業的技術，或屬於在奴隸主身邊伺候的人，所以在家奴中地位較高，一般會是掌有一定的權力的奴隸頭目，可以按照奴隸主的旨意管理、指揮其他地位更低的奴隸。在一定程度上，他們就是家庭事物的主管，相當於後來的管家。由此，“宰”被引申出了“主管、主持”“頭目”等義。隨着社會的發展，它又成為“官吏”的通稱。宰相就相當於百官的頭目，所以”又特指“宰相”。

居家過日子，難免殺豬宰羊。這在古代的家庭中是相當重要的大事，必須由主管奴僕操持，所以“宰”又被引申為“屠宰者”“宰殺牲畜”“割肉”等義。而“肉”是需要廚師來烹製的，所以“宰”還有“廚工”之義。如《詩經·小雅·楚茨》：“諸宰君婦，廢徹不遲。”意即：廚師主婦慌忙起，撤收貢品忙不已。

由“宰殺”“割肉”之義進行引申，“宰”又可解釋為“分割疆土”之義，或用來比喻“向買東西或接受服務的人索取高價”。如賈誼《過秦論》：“因利乘便，宰割天下。”意思就是：（秦人）憑藉這有利的形勢，割取天下的土地。 ^{[5]  [15]} 

（參考資料：《現代漢語詞典》 ^[6]  《漢語大字典》 ^[7]  ）

【卷七】【宀部】作亥切（zǎi）

辠（罪）人在屋下執事者。從宀從辛。辛，辠也。 ^[8] 

“辠人在屋下執事者”注：此宰之本義也，引伸為宰制。

“從宀，從辛”注：辛、辠也。辛即辠之省。作亥切。一部。 ^[9] 

古文：𡪤、𡨧、𠈾

《唐韻》作亥切。《集韻》《韻會》《正韻》子亥切，並哉上聲。《説文》：官稱。《玉篇》：治也。《增韻》：主也。《周禮·天官》：立天官冢宰，使帥其屬掌邦治。注：冢，大也。

又大宰，掌建邦之六典，以佐王治邦國。注：大宰，治官之長，兼總六官也。大宰之副貳曰小宰。

又有宰夫之職，掌治朝之法。鄭注：宰夫，主諸臣萬民之覆逆，故詩人重之，曰家伯維宰。

又《周禮·地官》有里宰，掌比其邑之眾寡，與其六畜兵器。

又家臣之長曰宰。《詩·小雅》：諸宰君婦。注：諸宰，家宰也。

又《廣韻》：制也。《正字通》：為事物主也。《史記·禮書》：宰制萬物，役使羣動。《荀子·正名篇》：心者，道之主宰。

又屠也，烹也。主膳羞者曰膳宰，亦曰庖宰。《前漢·陳平傳》：裏中社，平為宰。平曰：使平得宰天下，亦如此肉。顏師古注：主切割肉也。

又姓。周大夫宰孔之後，以官為氏，周宰咺，漢宰直。

又宰父，複姓。

又葉子裏切，音擠。《詩·大雅》：疚哉冢宰。葉紀止裏。

又《説文》：宰辠（罪），人在屋下執事者。從宀從辛。辛，辠也。○按《周官》大小邑宰，皆由賢能升進。從辛訓辠，泥，不可從。 ^[10] 

冢宰，又制也。亦姓，孔子弟子宰予。作亥切。四。 ^[2] 

❶“宀”窄、扁，“辛”寬、大❷“宀”居上居中，首筆點在豎中線上端。❸“辛”，“立”寬“十”窄；“立”，首筆點在豎中線，長橫收筆於橫中線，“十”的豎筆在豎中線。 ^[12] 

（書法來源： ^[13]  ）

（參考資料：漢典 ^[2]  ）

（參考資料：漢典 ^[2]  ）

注意：方言字音的聲母和韻母用國際音標標註；各方言點的字音以當地城區中老年人口音為依據，僅作參考

（參考資料：《漢語方音字彙》 ^[14]  、漢典 ^[2]  ）