宣漢桃花米

宣漢桃花米表面光滑，米粒長，晶瑩剔透，細膩油亮。煮出的米飯粘度適度，脹性好，飯不爆腰，香氣橫溢，入口芳香滋潤，滑潤爽口，口感佳。宣漢桃花米整精米率≥77%、堊白度0.80-7.0%、透明、直鏈澱粉（幹基）14-18%，蛋白質含量≥6.6%，微量元素硒含量0.020-0.035微克/克。 ^[1] 

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。

宣漢縣為大巴山中山和低山地貌，部分屬於川東低山和丘陵地貌，主要以低山和低中山地貌為主。稻區耕種的土壤主要是水稻土、沖積土、紫色土等，呈微鹼性，土壤結構較好，有機質含量0.5-4%，富含硒元素。 ^[1] 

宣漢縣是渠江發源地之一，境內主要河流4條:分州河、前河、中河、後河，有支流、小河溝上百條，流經全縣54個鄉鎮。縣內有中型水庫1座，小（一）型水庫8座，小（二）型水庫75座，塘9521口，蓄水池15522口，引水堰2220條，石河堰405條，固定機電提灌站266處，全縣提、引、蓄水量達13526萬立方米，有效使用量12610萬立方米，灌溉稻田面積48萬畝。縣內稻田灌溉依靠河流、水庫、堰塘等水稻設施灌溉。 ^[1] 

宣漢桃花米稻區冬無嚴寒，夏無酷暑，日照充實，雨量充沛，且降雨集中於4-10月，雨熱同季、光温同步，有明顯的季節性變化，是典型的中亞熱帶濕潤季風氣候，有利於水稻生產。年日照時數在1386.7-1789小時，年平均氣温15.9-17.3℃，水稻生產季節（3-9月）的月平均氣温為20.4-21.1℃，最熱月（7月）平均氣温在26℃左右，氣温日較差大。稻區日平均氣温穩定通過10℃的積温為5250℃，初日在3月中下旬左右，終日在11月上旬左右，初終日數在238-259天。無霜期稻區為210天左右，宣漢縣內年均降水量為1213.5毫米，最多年1593.7毫米，大多數年份在1025毫米以上。降水的時間分佈多集中在4-10月，月雨量均在100毫米以上，夏季雨量大，冬季雨量小，春秋相近，降雨規律十分適宜水稻生長、種植。稻區縣內太陽總輻射年總量為96.62千卡/平方釐米，其中≥10℃期間的總輻射每平方米為77.94千卡/平方釐米，佔全年的80.7%，有利生產大春作物，是典型的優勢稻作區。根據優質米灌漿氣候生態條件來衡量，水稻灌漿結實期的日平均温度稻區均在20-26℃，平均日照時數在8小時以上，7-9月平均太陽輻射量在11.5千卡/平方釐米，相對濕度在65%-70%，屬水稻生產適宜區。由於其獨特的生長環境條件，形成了宣漢桃花米的優良特性。 ^[1] 

相傳早在唐朝開元年間（713-741年），宣漢縣桃花鄉劉家溝村的大米就已馳名，並作為貢米供奉給皇帝，因而美名傳播四海。唐朝詩人元稹在達州府任知府時，經常在陽春三月外出踏青，有一年，元稹乘舟順州河而上，行至宣漢縣境內汀江（今東林河）時，有該地人送來劉家溝大米供奉，元稹飽嘗此米飯後，讚不絕口，著詩頌曰：“倚棹汀江沙日晚，鮮花野草桃花飯。長歌一曲煙靄盡，綠波清浪又當還。”

自唐代武則天后，四川的地方官每年都要將上好的宣漢桃花米奉獻皇上，宣漢桃花米就成為皇宮的供奉之物，故有“貢米”之稱。到了明清，宣漢桃花米甚至成了該地富紳追求高官厚祿的賄賂品。清朝嘉慶年間（1796年-1820年），宣漢縣鄉紳羅思舉，以兩升宣漢桃花米的代價向嘉慶皇帝討得了兵馬元帥一職。民國二十八年（1939年），宣漢鄉紳黃保軒揹着一揹簍宣漢桃花米，來到重慶，將米親送到蔣介石手中，蔣介石高興之下賞黃以宣漢縣長一職。 ^[1] 

2008年，宣漢縣水稻的種植面積穩定在50萬畝以上，宣漢桃花米的銷售帶動該地稻農户均年增收1000多元。 ^[1] 

1957年，宣漢桃花米送到北京參加了全國第一屆農業博覽會一舉奪得大米類榜眼。 ^[1] 

1962年，宣漢桃花米被載入全國農作物優質品種目錄。 ^[1] 

1963年，宣漢桃花米參加全國農業博覽會被評為“中國名貴大米”之一，列入《全國農作物優良品種目錄》一書。 ^[1] 

1965年，宣漢桃花米在全國農展會上列為名貴大米。 ^[1] 

1977年，宣漢桃花米參加廣交會，被列為全省優質農產品重點開發項目。 ^[1] 

2001年、2003年，在“四川省優質稻米及糧油精品展示交易會”、西安“西洽會”上，“峯桃”牌系列宣漢桃花米均被評為“消費者最喜愛產品”，並獲得“四川省工業產品博覽會”金獎，宣漢桃花米被認定為綠色食品。 ^[1] 

2009年07月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“宣漢桃花米”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

宣漢桃花米種植於宣漢縣的桃花鄉、豐城鎮、觀山鄉、南坪鄉、鳳林鄉、老君鄉、南壩鎮、天台鄉、五寶鎮、華景鎮、白馬鄉、土黃鎮、漆碑鄉、樊噲鎮、三墩鄉、龍泉鄉、渡口鄉、漆樹鄉、黃金鎮、廠溪鄉、新華鎮、下八鄉、黃石鄉、三河鄉、清溪鎮、紅峯鄉、鳳鳴鄉、柳池鄉、慶雲鄉、馬渡鄉、隘口鄉、石鐵鄉等32個鄉鎮。地理座標為東經107°23′-108°33′，北緯31°07′-31°28′。 ^[2] 

（1）產地選擇與特殊內容規定：宣漢桃花米水稻種植的產地環境質量應符合NY5010的規定。

（2）品種選擇與特定要求：選用豐產、優質、抗病、經四川省區品種審定委員會審定或國家品種審定委員會審定包含宣漢縣境內推廣的水稻品種。要根據該地的育秧條件選用生育期適宜的14-16片葉的品種，保證在8月8日以前齊穗，9月25日前成熟。

（3）生產過程管理：

施肥：秧牀做好後牀內進行平整、翻曬，於播前3天施用底肥，每平米秧田施用尿素60克、過磷酸鈣150克、硫酸鉀30-40克、並與10-15釐米土層混和，直接施用旱育秧專用牀土調製劑進行調酸。大田畝施肥總量在施用農家肥的基礎上，純氮12-14千克，五氧化二磷6-8千克，氧化鉀3-4千克，土壤肥力高或農家肥使用多的以下限為準，肥力低或農家肥使用少的以上限為宜。

施藥：主要防治螟蟲、稻飛蝨和薊馬，可用5%的殺蟲雙顆粒劑1千克-2.5千克撒施，也可用150毫升-200毫升25%的殺蟲雙水劑或100毫升50%的殺螟松乳油等防治。防治葉瘟，在栽前用20%的三環唑750倍液浸秧苗半分鐘，浸後再堆放半小時再栽插；本田用20%三環唑可濕粉劑或30%的稻瘟靈乳油，或40%的富士一號乳油兑水噴施。

（4）產品收穫：稻穀含水量在19-22%收割為宜。要做到成熟一塊收割一塊，收割後及時脱粒，避免稻穀生黴，影響米質。

（5）生產記錄要求：做好化肥、農藥的使用記載；專人保管化肥、農藥；定期對水稻基地進行農藥殘留，對在抽檢過程中，發現使用高毒、高殘留農藥以及農藥殘留超標的，不得上市銷售，並予以曝光。

安全要求：無農藥殘留，達到國家標準（優質稻穀GB/T17891-1999）的各項指標。

（1）分級：宣漢桃花米分貢米、香米兩個等級。

（2）包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衞生要求，還應符合環境保護的要求。宣漢桃花米的銷售包裝應符合GB/T17109的有關規定，所有包裝材料均應清潔、衞生、乾燥、無毒、無異味，符合食品衞生要求。所有包裝應牢固，不泄漏物料。

（3）標識：標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（宣漢桃花米名稱和公共標識圖案組合標註型式）。

（4）運輸：成品運輸工具、車輛必須清潔、衞生、乾燥，無其他污染物。成品運輸過程中，必須遮蓋，防雨防曬，嚴禁與有毒有害和有異味的物品混運。

（5）儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、乾燥、通風，無鼠蟲害。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。運輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規定。 ^[1]