宣化牛奶葡萄

宣化牛奶葡萄栽培方式獨特，品質優良，味道清香，果皮薄，果肉脆，汁多粒大，黃中透綠，酸糖比適中，素有“刀切牛奶不流汁”的美譽 ^{[1]  [6]}  。其營養價值很高，有健脾和胃、利尿清血、除煩解渴、幫助消化的作用。 ^[7] 

有“京西第一府”之稱的張家口市宣化區位於河北省西北部，是連接內蒙古高原與華北平原的過渡地帶，屬暖温帶大陸季風氣候區，素有“葡萄城”之美譽。宣化區四季分明、無霜期短、光照集中、晝夜温差大、土壤適宜的條件孕育出了宣化牛奶葡萄粒大、皮薄、肉厚、味甜、品質好、酸甜比適中的獨有品質。 ^[8] 

據《宣化葡萄史話》記載，宣化葡萄最早引進栽培時間為唐代，距今已有1300多年的栽培歷史 ^[6]  ，在宣化古城的觀後村裏，有一株近600歲的古葡萄藤，依然枝繁葉茂、碩果累累，見證着宣化葡萄發展的歷程 ^[9]  。宣化至今仍保存着3000多畝上百年曆史的葡萄藤 ^[3]  ，沿用獨有的傳統“漏斗架”及多株穴栽方式。漏斗架是一種古老的傳統架式，因其架式像漏斗而得名，棚架直徑10—15米，架身向上傾斜30°—35°，內方外圓，呈放射狀，空中俯瞰呈大漏斗狀，獨具特色。這種架形的優勢是：光能集中、肥源集中、水源集中，具有抗風、抗寒等特點。 ^[10-11] 

明清時，宣化牛奶葡萄即為皇宮貢品，清末年間曾獲得巴拿馬物產博覽會榮譽獎。 ^[12] 

20世紀20—30年代，宣化葡萄種植面積多時達1萬餘架，年產量達300餘萬斤，歷年銷售“遠及南洋與國外”。 ^[13] 

1976年，宣化專門成立了葡萄研究所，使宣化葡萄種植技術得以傳承和發展。 ^[10] 

2013年，“宣化城市傳統葡萄園”被聯合國糧農組織授予全球重要農業文化遺產保護試點，成為全球首個以“城市農業文化遺產”命名的傳統農業系統。

2016年8月，河北省張家口市宣化區以國家生態原產地保護評定為契機，全力開展宣化牛奶葡萄生態原產地產品保護工作，打造庭院式葡萄架，突出蓮花漏斗葡萄架歷史景觀，劃定“宣化牛奶葡萄”生態原產地產品保護範圍。制定《產品追溯條碼標籤批次號管理及可追溯體系》，建立健全產品質量追溯管理制度，宣化牛奶葡萄品質進一步提高。同年，河北宣化葡萄連續八年入選中國農產品區域公用品牌價值百強。 ^[14] 

2009年，宣化區葡萄有3000多畝。 ^[15] 

2010年，宣化牛奶葡萄栽培面積僅3600畝左右，年產量僅3700噸。 ^[12] 

2012年，宣化區僅剩1000多畝、2400多架漏斗架葡萄，每架平均產量可達500千克左右。 ^[15] 

2007年06月26日，原國家質檢總局批准對“宣化牛奶葡萄”實施地理標誌產品保護。 ^[1-2] 

2009年起，宣化牛奶葡萄作為全國葡萄類區域公用品牌典型代表，受到持續跟蹤評估，連續6年進入全國農產品區域公用品牌價值百強榜，2013年躍居全國葡萄類品牌第一，成為中國葡萄類品牌價值最高的產品品牌。 ^[16] 

2013年5月21日，在農業部命名的全國第一批19箇中國重要農業文化遺產，宣化城市傳統葡萄園排在第一位。 ^[4] 

2015年，“宣化牛奶葡萄”入選第13屆農交會公用品牌。 ^[11] 

2016年，“宣化牛奶葡萄”榮獲“河北省十大林果品牌”稱號。 ^[17] 

2019年11月，入選中國農業品牌目錄2019農產品區域公用品牌。 ^[5] 

宣化牛奶葡萄地理標誌產品保護範圍以河北省張家口市人民政府《關於“宣化牛奶葡萄”地理標誌產品保護申報工作的請示》（政字〔2006〕117號）提出的範圍為準，為河北省張家口市宣化區春光鄉、河子西鄉、侯家廟鄉以及河北省張家口市宣化縣顧家營鎮、大倉蓋鎮、東望山鄉等6個鄉鎮現轄行政區域。 ^[1-2] 

（一）品種

牛奶葡萄。

（二）立地條件

海拔高度600米至650米，土層厚度大於1米，地下水位1米以下，土壤pH值6.5至8，土壤有機質含量大於1%。

（三）栽培管理

1.育苗：採用無檢疫性病害優良母株上的枝條進行扦插繁殖。

宣化牛奶葡萄(2張)

2.苗木定植：

（1）定植時間：在4月中下旬。

（2）定植密度：每公頃苗木定植應控制在2100株。

3.肥水管理：

（1）施肥：以有機肥為主，每年每公頃施肥量應大於3.5噸。

（2）灌水：在葡萄出土後、花前10天、果實膨大期及防寒前應及時灌水。採前半個月應禁止施肥灌水。

4.整形修剪：

（1）整形方式：採用扇形和獨龍幹形整枝。

（2）修剪方法：長梢修剪和短梢修剪相結合修剪，每公頃留芽量控制在1.7萬至1.8萬個之間。

（3）產量控制：每公頃產量應小於30噸。

（四）採收

採收時間在9月中下旬。

（五）質量特色

1.外觀特徵：果粉和果皮均薄，果肉脆，汁多，黃綠色，有清香味。

2.理化指標：可溶性固形物含量不小於14度；可滴定酸含量小於0.47%；果粒重不小於7克。 ^[1-2] 

宣化牛奶葡萄地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向張家口宣化區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，由國家質檢總局公告批准。 ^[1-2]