客家煎艾餅

1、將艾葉洗淨，過沸水後切碎。

2、將碎艾葉、糯米粉和豬油放在一起，加入適量清水，用力攪拌均勻後，用手捏成餅狀，入鍋蒸熟。

3、鍋上火，倒入油燒熟，放入蒸熟的艾葉餅，煎至兩面皆呈金黃色時取出即可。

艾葉200克、糯米粉500克、熟豬油50毫升

食油30毫升

煎時要用慢火，才能煎透而不至於燒焦。