官渡粑粑

1、取一大碗，倒入糯米粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可。

2、揉和成光滑的粉團，搓長成條。

3、分割成約60克/個的小劑子，逐一搓圓拍扁。

4、煎鍋倒入70克植物油，中火加熱，至油温四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制。

5、再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化。

6、將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤 ^[1]  。