安陽栝樓

（1.1）栝樓

栝樓果實類球形或寬橢圓形，長7—10釐米，直徑6—8釐米。表面橙黃色，皺縮或較光滑，頂端有圓形的花柱殘基，基部略尖，具殘存果梗。質較脆，易破開，內表面黃白色，有紅黃色絲絡，果瓤橙黃色，粘稠，與多數種子粘結成團，具焦糖氣，味淡、微酸甜。栝樓果實含皂苷、有機酸、樹脂、脂肪油、糖類、色素等。以個整齊、皮厚柔韌、皺縮、色杏黃或紅黃、糖性足、不破者為佳。

（1.2）天花粉

天花粉呈不規則的圓柱形、紡錘形或瓣塊狀，兩端比較尖細，長約8—16釐米，直徑1.5—5.5釐米。表面淡黃色，未去淨粗皮的部位淡黃棕色，有縱皺紋、細根痕略凹陷的橫長皮孔。還質堅實，斷面白色或淡黃色，富粉性，橫切面可見黃色導管小孔，略呈放射狀排列，縱切面可見黃色筋脈紋。無臭，味微苦。其中以塊大、均勻、乾燥、色白、質堅細膩、纖維少以及粉性足者為佳品。因安陽天花粉生長時間短、成熟快、縱剖面色潔白、粉質良好、無黃色筋脈而多粉，故藥用價值大。 ^[2] 

（2.1）栝樓

栝樓果實含三萜皂甙、類生物鹼、有機酸、糖類、樹脂及色素等，種子含脂肪油。

栝樓的藥用功能主治：清熱滌痰、寬胸散結、潤燥滑腸。用於肺熱咳嗽、咳燥痰粘、痰濁黃稠、胸痹心痛、結胸痞滿、乳癰、肺癰、腸癰腫痛、大便秘結、腸燥便秘。潤肺化痰、滑腸通便。另外，栝樓籽還可以加工成保健食用油和蛋白飲料，栝樓也是護膚品、天然色素和膳食纖維的重要原料。

（2.2）天花粉（栝樓根）

天花粉（栝樓根）含多量澱粉及皂甙（約1%），並含一種蛋白質，名“天花粉蛋白”。又含多種氨基酸，如瓜氨酸（收率達5.7%）、精氨酸、穀氨酸、丙氨酸、r-氨基丁酸及糖類。

天花粉的藥用功能主治：清熱生津、消腫排膿，降火潤燥。用於熱病傷津口渴，胃熱傷陰、煩躁口渴、唇舌乾燥，消谷善肌、消渴，熱毒瘡腫、乳癰等症。

清熱生津：用於熱病傷津口渴，亦可用於肺胃熱盛的消渴病。常生地、知母、蘆根等同用。清肺化痰：治療肺熱燥咳，以咳嗽、痰少難出、咽乾、苔少或苔厚膩為主要症狀；解毒消腫：多與銀花、赤芍同用，治療熱毒熾盛的瘡腫；新鮮天花粉根中的蛋白質製成針劑，用於中止妊娠引產，對於惡性葡萄胎和榮絨癌有一定療效。 ^[2] 

（1.1）栝樓的分級

栝樓果實類球形或寬橢圓形，表面橙黃色，皺縮或較光滑，頂端有圓形的花柱殘基，基部略尖，具殘存果梗。質脆，易破開，內表面類白色，有紅黃色絲絡，果瓤橙黃色，粘稠，與多數種子粘結成團。具焦糖氣，味微酸甜。栝樓分三個等級：

一級：整齊、皮厚柔韌、皺縮、色杏黃或紅黃、糖性足、不破，果籽飽滿、油性足，長9-10釐米，直徑8釐米以上。

二級：整齊、皮厚柔韌、皺縮、色杏黃或紅黃、糖性足、有破裂，果籽飽滿、油性足，長8釐米以上，直徑7釐米以上。

三級：整齊、皮厚柔韌、皺縮、色杏黃或紅黃、糖性足、有破裂，果籽有癟籽，長7釐米以上，直徑6釐米以上。

凡栝樓果實有黴變、蟲蛀、白子等現象的，均視為不合格品。

（1.2）天花粉的分級

天花粉的加工成品以足幹，含水率應低於14%，成條粗壯，身潔光滑，色白粉足，無蟲黴者為優質。天花粉分三個等級：

一級：足幹，含水率應低於14%，成條粗壯，身潔光滑，色白粉足，無蟲黴者，條長15釐米，中圍徑14釐米以上；

二級：足幹，含水率應低於14%，成條粗壯，身潔光滑，色白粉足，無蟲黴者，條長15釐米，中圍徑10釐米以上；

三級：足幹，含水率應低於14%，成條粗壯，身潔光滑，色白粉足，無蟲黴者，條長7釐米，中圍徑8釐米以上。

凡天花粉有黴變、蟲蛀等現象的，均視為不合格品。 ^[2] 

安陽市轄區地層為第四紀沉積層，地形形態為剝奪蝕堆積型淺丘狀台地，堆積型沖積微波狀平原及堆積型沖積起伏沙地構成。地質表層為黑土及黑鈣土層，富含有機質，表層厚度0.5米；表層下為黃土狀亞沙土，厚度為5米左右；黃土狀亞沙土下為粉砂層，厚度為10米左右。這裏的土壤為兩合土、沙壤土，且土層深厚，養分含量高，保水肥力較強，排灌條件良好，土壤pH值在6.8左右，非常適合深根植物——栝樓的生長和發育。 ^[2] 

安陽市轄區地下水的類型為第四系潛水，埋藏一般在2.26—2.44米之間，屬非承壓水，無天然水頭，流向一般多以西南向東北；地表水有洹河、衞河、湯河、淇河、漳河、金提河等貫穿轄區；水質主要是HCO、-Ca型水。 ^[2] 

安陽市轄區地處北暖温帶，屬大陸性季風氣候，四季分明，夏秋多雨。年平均風速3.5米/秒，冬春多北風，夏秋多南風；年平均降水量600—700毫米，多集中在7、8月份；年平均氣温14.1—14.9℃，大於10℃年活動積温為4632—4875℃，無霜期為215天左右；年平均日照時數2484小時，7、8月平均氣温27.2℃，年日照率為54%。這為安陽栝樓在7、8月份的旺盛生長期提供了充足的光熱資源，利於安陽栝樓特定品質的形成，尤其對栝樓的根——天花粉的形成和凝集，是不可替代的自然環境資源。 ^[2] 

栝樓屬多年生草本植物，在中國作為中草藥種植歷史悠久，始載於唐代《本經》，宋代的《本草圖經》、明代的《本草綱目》均有記載。

栝樓的乾燥塊根稱為天花粉，因其潔白如雪，故謂之天花粉。安陽天花粉是安陽市大宗著名中藥材出口創匯品種之一，早在明代就馳名全國。

清乾隆四年（1740年），《醫宗金鑑》中就有“安陽花粉”之説，不少醫學世著和史志都有記載，被公認為質量最好的花粉，習稱“安陽花粉”。

1988年，孫火玉主編的全國中等中醫藥學校教材《中藥鑑定學》中關於天花粉部分就有“栝樓主產山東、河南，以河南安陽一帶所產天花粉質量最好”的記載。樓之岑和秦波主編的《常用中藥材品種整理和質量研究》（北方編第三冊）中天花粉篇就有這樣的論述“經過27種天花粉商品（另外一種為蘿蔔）進行較為系統深入的形態組織學研究後，並根據實驗結果將栝樓屬植物根分為三型而且列出了性狀及顯微特徵檢索表，為準確鑑定各種天花粉商品提供了依據。通過系統研究，我們認為安陽天花粉質量最佳”。 ^[2] 

20世紀80年代，農村實行家庭聯產承包責任制後，農民種糧積極性空前高漲，卻忽視了道地中藥材的保護，有的因開荒種地而有意破壞中藥材資源，使安陽栝樓遭到了滅頂之災。為了挽救安陽栝樓物種，弘揚地道中藥材優勢，2007年，安陽組建了安陽栝樓組培中心，以本地野生栝樓為母本，通過組培、脱毒、離體快繁技術，培育出了遺傳穩定、品種優良的“安陽栝樓1號”、“安陽栝樓2號”新品種，畝產鮮栝樓2500多千克、鮮栝樓根（天花粉）2000多千克。 ^[4] 

2010年，安陽栝樓生產面積為100公頃，年產量達到250噸。 ^[2] 

2010年04月16日，中華人民共和國農業部批准對“安陽栝樓”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[1-2] 

安陽栝樓的道地生產區域位於河南省安陽市。安陽市位於河南省最北部，地處晉、冀、豫三省交匯處，下轄四縣一市四區，分別為安陽縣、湯陰縣、內黃縣、滑縣、林州市、文峯區、北關區、殷都區和龍安區，共有50個鄉，42個鎮，43個街道辦事處，202個社區、居委會，3280個行政村。地理座標為東經113°37′—114°58′，北緯35°12′—36°22′。西部為山區，東部為平原。自然海拔高度為海拔48.4—1632米。西依太行山與山西接壤，北隔漳河與河北省邯鄲市相望，東與河南省濮陽市毗鄰，南與河南省鶴壁、新鄉兩市連接。南北最大縱距128千米，東西最大橫距122千米，面積7413平方千米。 ^[1-2] 

（1）選地整地

安陽栝樓喜温暖濕潤、陽光充足的環境，不耐旱，怕澇窪積水，7月均温28℃以下時較利於植株的生長髮育。由於栝樓植株主根能深入土中1—1.5米之下，故宜選土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好、周圍無污染源的沙質壤土平原地或15—40度的向陽山坡地作種植地。在頭年封凍前深翻土地，整平耙細，按行距1.5米、株距50釐米，挖種植溝深80釐米、寬50釐米，翻出的土要曬乾透徹，然後一層一層逐次覆入溝內，使土壤充分風化熟透。結合曬土填土，每畝施入腐熟廄肥、雞糞、土雜肥、餅肥、過磷酸鈣等混合堆漚過的複合肥共3000千克作基肥，施後將面土與肥料拌勻，上面再蓋一層薄土以待栽植。栝樓和天花粉生產種植基地應具有良好的生態環境，大氣、土壤、水質條件應具備《中藥材生產管理質量規範》（GAP）的環境質量要求。

（2）品種選擇

安陽栝樓的品種應選擇栝樓、天花粉藥效方面效果最好的、道地的含糖量高的長脖橢圓形大栝樓，即安陽栝樓當家品種，適應強、抗性強、不易染病，對根腐、莖枯病有較高耐性，豐產、高產的品種。

（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定

（3.1）栝樓的繁殖與育苗

（3.1.1）種子繁殖，這有利於塊根的形成與豐產。選用坐果早、結果率高、果大、籽多、粒重、品質好、抗病蟲的栝樓雌株作為繁殖品系。選取充分成熟、無病蟲的種子作為繁殖用種。種子繁殖可分為大田直播和育苗移栽。

（3.1.1.1）大田直播就是將種子直接種植到已整好的大面積栽培基地上，無需經過苗圃的育苗移栽階段。此法簡便，但不容易控制出苗率。

（3.1.1.2）育苗移栽可在原已選定的種植地或專門圃地上作畦，行株距按15釐米×9釐米或18釐米×8釐米開溝播種。

播種宜在2月上、中旬至3月上旬進行。栝樓的種皮堅硬且有蠟質，具有半野生性和休眠性，為提高發芽率，培育壯苗和確定用種量要進行種子浸種，浸種應提前7—10天進行。播種前將栝樓殼剖開取出種子，選取粒大飽滿的顆粒放於40℃—50℃的温水中浸泡24小時，中途換水2—3次，然後取出與濕河沙混勻置室內25℃—30℃的條件下催芽，當大部分種子裂口時即可播種，每畝用種0.5—1千克。當幼苗長出數片真葉高約30釐米左右並能分辨出雌雄株時，再按比例移栽到大田中去。播種時種子裂口向下，覆土3—5釐米，畦面覆蓋地膜以保温保濕，防倒春寒襲。進行移栽的種苗應在地表温度10℃以上移栽。播前或移栽前用50%多菌靈200倍液消毒4—5小時，對土壤穴進行消毒，然後播種催芽或移栽。一般經13—18天便出苗。該法具有采、留、播種方便，省時省工的特點。

（3.1.2）種根育苗

在每年收穫天花粉塊根時，根據不同的栽培目的要求，選擇挖取不同性別的植株塊根作種根。若以收穫塊根天花粉為目的則全部選用雌株或雄株的塊根作繁殖材料。採種時要求選擇已生長或結果3—5年良種栝樓的健壯植株的塊根作種。結合冬季採收天花粉，專門選取徑粗3—5釐米，斷面白色、健壯、無病蟲害、無損傷的新鮮塊根留作種根，種根可與河沙混合分層置室內貯藏，留至第二年春季大田栽植。至於春季才採挖的原地露天越冬留種田，可在原畦地上培厚土或蓋草以防寒凍。該法繁殖具有保持良種性狀，投產快的特點。

（3.2）科學栽植

安陽栝樓(5張)

大田定植宜於春季3—4月進行。栽植密度以1.5米×0.5米或1.3米×0.5米為宜，穴徑和深各30釐米，施足基肥，並與穴土混拌均勻，再填細土8—10釐米厚，即可栽入已育好的幼苗、留種塊根或直播種子。直播種子可經温水浸泡催芽至剛露白時播種，每穴播4—6粒，然後覆土4—5釐米，並適當蓋草淋水或地膜保持穴土濕潤。塊根種植則將室內或原地露天留種的根取出，切成長5—8釐米一段，切口蘸上草木灰，攤於室內通風乾燥處晾至切口乾爽癒合後運到種植地下種，每穴平放種根1—2段，覆土8—10釐米，穴上同樣蓋草或覆地膜，約20天左右即可出苗。

（3.3）高產管理

（3.3.1）淋水與定苗。大田移栽定植後，遇氣候乾旱應常淋水，保持穴土濕潤，促進幼苗快出土。採用種子和種根直播的待苗高10釐米以上時，即進行勻苗間苗，每穴選留壯苗、目的苗2—3株，將其餘弱小和過多的非目的苗拔除。

（3.3.2）中耕追肥，調節根冠比。栝樓生長期通常以勤施薄施人畜糞尿為主，肥水的比例為15：100，以後適當增大濃度，因8月份以前氣温偏高，光照良好，栝樓會很快發育得葉面肥大、莖杆粗壯，故在立秋前適時追施速效氮肥水，可達到增大“冠”的目的。而8月份以後的生長中後期階段，則適度地控制水分，同時改速效氮肥為多施磷、鉀肥；又兼此時氣温漸低，晝夜温差較大，這時以收穫天花粉為主的栝樓“冠”即可得到控制，從而使根系長大發育起來。進入立秋氣温轉涼，栝樓的“冠”已基本將土壤遮閉起來，減少了日光對地面的照射，對土壤降温十分有利，此時所增施的磷、鉀肥可使碳水化合物多量地向栝樓根部運輸促進其發育生長，與生長速度減慢的“冠”比例差增大，便有效地擴大了“根冠比”，這樣為天花粉塊根的優質高產打下了基礎。

（3.3.3）引藤打頂，控制營養體與生殖體的目標分配。栝樓是藤本植物，依靠葉腋生出的卷鬚攀援它物往上生長。根據季節與栝樓苗長勢情況具體考慮搭建時間，但不能影響引蔓上架。按3.5米×3.5米挖穴立柱搭建生產棚架，選擇8釐米×8釐米×2.6米的砼柱，埋入土中0.6米，地面留2米，外側埋好拉線樁，用10#鉛絲拉緊固定，上面覆蓋6釐米×6釐米孔的塑料尼龍網。當春季莖蔓長到30釐米時要人工輔助引藤上架，同時要進行摘芽，每株只選留2—3壯芽供作主莖供上棚，其餘的芽應及時除去，以控制地上部分過多地消耗根部營養體的養分。待上棚後的主莖長至2—3米時要及時打頂，以促進側枝生長，使莖（藤）蔓儘早封棚。封棚後也要依據栽培目的及生長狀況不斷合理地進行打頂、疏枝、摘芽或摘蕾，以利於通風透光、增加光合作用、減少病蟲害發生和調控營養體與生殖體的目標分配。以收穫塊根天花粉為目的的，應於7—8月份植株現蕾期及時將初期生殖體的小花蕾摘除，以防止或減少生殖體開花期消耗養分，從而促進塊根營養體的生長，提高天花粉的產量。

收穫栝樓果實的，栝樓主莖長至1.5—2米時及時摘芯，留3—4個側枝。開花期、坐果後追肥每畝分別施用有機衝施肥50千克、尿素15千克。第三次施肥與越冬培土同時進行，每畝施生物有機肥1000千克、壅於根部，以利越冬。現蕾期摘芯以促花蕾發育、提高坐果率，果實膨大期剪去坐果節位的側枝及未坐果的徒長枝。把雄株栽種在定植園的側面，採用多蔓整枝不施肥的辦法控制生長，生長高度在2米以內。為提高坐果率可採用人工授粉，人工授粉可用噴花粉霧的方法，在清晨6時左右進行。

（3.3.4）水分管理

生長期間為了保持土表濕潤，遇乾旱時採取灌跑馬水的形式補充

水分。大雨後做好防澇工作及排除積水，用於生產種根的淹水時間不得超過12小時。

（3.4）病蟲害防治

（3.4.1）病害：以炭疽病、枯萎病、蔓枯病、病毒病、根結線蟲病為主。

（3.4.2）蟲害：主要以蚜蟲、黃守瓜、瓜絹螟、栝樓透翅蛾為主。

（3.4.3）農業防治

經常清理、清潔園區，將殘枝、病蟲枝條、園地雜草、落葉集中到園外燒燬，消滅病蟲源。冬季園地施肥培土，早春土壤淺耕，不斷中耕除草、挖穴或開溝衝施生物有機肥，灌水封閉，殺滅土層中黃守瓜、栝樓透翅蛾等幼蟲及羽化蟲體，降低蟲口密度。

（3.4.4）農藥防治

農藥使用品種、次數、使用方法和安全間隔期按GB4285、GB/T8321（所有部分）的要求執行。合理使用施藥器械和施藥技術，儘量減少農藥的使用次數和用藥量。合理混用、輪換交替使用不同藥效的藥劑，克服和遲緩病蟲抗藥性的產生和發展。

常見病蟲害及防治方法：

禁用農藥種類：

（4）收穫處理規定

（4.1）栝樓果實採收

當栝樓果實表皮有白粉，表面轉成橙黃色時，即可分期採摘。採收過嫩，肉皮不厚，種子不成熟；採收過老，果實變薄，產量減少。採摘時用剪刀在距果實15釐米處，連莖剪下，採摘儘量保持外皮完整無損，栝樓果要邊收穫邊上架曬乾，曬乾的栝樓皮色澤鮮紅，切勿暴曬或烘烤，以防止栝樓皮變色，降低效益。

需分開利用栝樓皮、栝樓瓤和栝樓籽的於摘後扒開瓜皮，挖出瓜瓤和種子用清水漂洗，洗出種子，曬乾，撿去雜質、癟籽，分類乾燥包裝貯藏。

（4.2）天花粉（栝樓根）採收

天花粉（栝樓根）於栽後第三年即可採收，一般於霜降入冬後或於早春3—4月根苗未出土時挖其塊根，通常以秋冬採收為好。挖時沿根的方向深刨細挖，避免挖爛，儘量保持塊根完整，除留作種根外其餘全部洗淨泥土，趁鮮颳去粗皮並修除蘆頭毛須，切成15—20釐米長的短節，直徑5.5釐米以上粗的根段放入清水中浸泡2—3天，每天進行2次翻擦撈洗，待把表面粘膠質泡掉後，便可洗淨撈出曬乾，即為純正優質天花粉。

（5）生產記錄要求

相關的文件資料，如環境、灌溉水、農藥、化肥等國家標準，初期加工設備，檢測説明書等。 ^[2] 

標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌“安陽栝樓”名稱和公共標識圖案組合標註型式。 ^[2] 

栝樓，又名瓜蔞、果贏、野葫蘆，屬葫蘆科多年生草本攀巖植物，安陽人俗稱“德樓 ”、“德樓冠”、“克癆冠”，“冠”有第一的意思。栝樓形狀如圓球，李時珍在《本草綱目》中是這樣描述的“青時如瓜，黃時如熟柿，山村小兒亦食之。”栝樓的根叫天花粉，形狀各異，2010年4月2日安陽挖出了形狀像鱷魚的栝樓根，重達150多斤。栝樓和根均是大宗中藥材，它們的名字來歷也很有趣。相傳古時候，江南有座高山，山上有許多山洞，洞被密林遮掩，雲霧繚繞，傳説有神仙居住。當地有個樵夫，家境貧寒，以砍柴為生。一天中午，他進山砍完柴，又累又渴，便循着泉水的淙淙聲走到一個山洞口，喝足了水，躺在樹蔭下的一塊石板上歇息。迷迷糊糊中，他聽到有人説話，一睜眼，竟然看見長着黑白鬍子的兩個老者在談論。黑鬍子老者説：“今年咱的洞裏結了好大一對金瓜。”白鬍子擺擺手：“噓，小聲點，那邊躺着個砍柴的，當心把咱的寶貝金瓜偷走。”黑鬍子不以為然：“怕什麼，他進不了洞。只有七月初七午時，口唸‘天門開、地門開，摘金瓜的主人要進來’才行。”白鬍子生氣了：“別説了，咱們下棋。”聽到這裏，樵夫滾下了石板，驀然醒了，原來是個夢，哪有什麼老者？他沮喪地挑起柴擔回家。後來，他越想越覺神奇：“我莫非遇到了神仙，那山洞真藏着寶貝？”他決定試試。七月初七這天，他來到山洞中，口唸“天門開、地門開，摘金瓜的主人要進來”，果然嘎的一聲，洞裏一扇石門打開了。樵夫走進去，只見裏面長着一架碧綠的青藤，其上果然結有一對金瓜。他高興地爬上去，摘下瓜，一口氣跑回了家。到家一看，他楞了，這哪是金瓜呀，分明是兩個普通的小圓瓜。他失望地把瓜扔到了一邊。過了些時日，樵夫又上山砍柴，不由自主地他又來到那個山洞外，躺在石板上歇息。剛閉上眼，就又聽見了談話聲，還是那兩個老者。白鬍子埋怨：“都怪你多嘴，咱的金瓜被偷走了。”黑鬍子説：“怕什麼，又不是金子。”白鬍子説：“可那是名貴藥材呀，比金子還貴重。”“那非得心地善良的人才會用，要把瓜的皮色曬紅才會有潤肺清熱的作用哩。”樵夫醒來，邊想邊回家，這莫非是神仙託夢，要我種藥材給人治病？到家後，他找到了已經爛了的那兩個瓜。取出瓜籽，來年開春種在了院子裏。到秋天，果然結了很多的瓜。他摘下曬紅，叫咳嗽痰喘的病人吃，一個個都見效。之後，他每年栽種，送給病家，且分文不取。人們尊敬他，讓他給這瓜取個名字，他想，瓜結在高處的藤架上，需登爬摘取，就叫“瓜蔞”吧。後來，又漸漸被寫成了“栝樓”。 ^[5]